Receita instantânea de Khaman Dhokla da cozinha de Archana

07/07/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a preparar o Khaman Dhokla, prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

  • Unte uma forma de bolo de 7 polegadas ou uma panela dhokla e reserve. Prepare um vaporizador com água e mantenha-o pronto.

  • Primeiro, faça a mistura de pimenta verde e gengibre. Em uma jarra pequena do moedor, adicione os pimentões verdes, o gengibre e a água e misture para fazer um purê. Mantenha isso de lado.

  • Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes, juntamente com a pasta de pimenta verde acima e deixe de lado.

  • Bata bem para combinar, a adição de suco de limão e refrigerante fará com que a massa de Khaman Dhokla se espume.

  • É importante que você cozinhe a massa imediatamente depois que estiver bem combinada, para que o Khaman Dhokla permaneça macio quando cozido no vapor.

  • Despeje a massa Khaman Dhokla na panela untada e coloque-a no vaporizador preparado.

  • Tampe a panela e ligue o fogo alto e cozinhe por 10 minutos até terminar.

  • Você saberá quando estiver pronto, quando inserir uma faca no centro e nas bordas e ela sairá limpa.

  • Remova o Khaman Dhokla do vaporizador e deixe esfriar completamente. Não a corte enquanto estiver quente ou quente, pois ela se desfaz.

  • O próximo passo é preparar a tadka junto com a água com açúcar e limão.

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  • Pré-aqueça uma panela com óleo em fogo médio; adicione as sementes de mostarda e sementes de cominho e deixe estalar. Depois que estalar, adicione os pimentões verdes e as folhas de curry e mexa por cerca de um minuto.

  • Depois de feito, adicione a água, suco de limão, açúcar e sal. Mexa bem até que o açúcar se dissolva e desligue o fogo. Deixe a tadka esfriar um pouco.

  • Quando o Khaman Dhokla esfriar completamente, corte-o em quadrados ou diamantes. Coloque a tadka sobre o Khaman Dhokla para que fique bem encharcada.

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  • Se ainda houver mais água de tadka, mantenha-a de lado e despeje-a mais tarde quando sentir que ela ficou seca ou se você quiser mais suculenta.

  • Retire o Khaman Dhokla da panela e coloque-o em uma travessa. Polvilhe coco ralado fresco e folhas de coentro picado e sirva.

  • Sirva junto com o Chutney Verde e o Adrak Chai como um lanche da noite.



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