Receita japonesa da maionese de Kewpie – Kewpie Mayo

Receita japonesa da maionese de Kewpie – Kewpie Mayo

17/04/2020 Off Por juliana Costa
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Kewpie mayo receita com fotos passo a passo.

Receita de Kewpie Mayo

A maionese Kewpie é uma maionese japonesa popular. Tem um sabor umami rico, que é super delicioso em sanduíches.

Como é o sabor do kewpie mayo?

É rico, grosso e muito cremoso. Esta maionese é pouco ácida e tem um leve sabor adocicado. Normalmente, o dashi é adicionado à maionese, o que acrescenta um sabor umami.

Qual é a diferença entre kewpie mayo e mayo normal?

A maionese Kewpie é feita com gema de ovo, tornando-a mais rica e pouco ácida. Maionese regular tem ovo inteiro nisso.

Receita de Kewpie Mayo

Espero que você experimente e me avise como fica para você.

Receita de Kewpie Mayo

Maionese Kewpie

A maionese Kewpie é uma maionese tradicional japonesa, deliciosa e sabor incrível em sanduíches.

Autor:

Tipo de receita: Condimentos

Cozinha: japonês

Porções: 2 xícaras

Ingredientes

  • Gema de ovo – 2
  • Óleo sem sabor – 1½ xícara
  • Sal a gosto
  • Açúcar a vontade
  • Vinagre de maçã – 1 colher de chá
  • Dashi – 2 colheres de chá (se disponível)
  • Molho de mostarda – 2 colheres de chá

Instruções

  1. Pegue o vinagre em uma panela e aqueça até ferver. cozinhe por 2 minutos. Retire-o da chama. Deixe esfriar completamente. Se você estiver usando dashi, adicione-o juntamente com o vinagre e ferva-o.
  2. Pegue as gemas, a mostarda, o vinagre e bata bem.
  3. Agora adicione o óleo em um fluxo lento e continue mexendo. Emulsificará e continuará mexendo até engrossar.
  4. Agora adicione sal, açúcar e misture bem.
  5. Guarde na geladeira por algumas horas antes de servir.

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Pictórico:

1) Pegue o vinagre de maçã em uma panela

2) Aqueça até formar uma bolha.

3) Assim. Cozinhe até o vinagre é reduzido até a metade.

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4) Pegue as gemas em uma tigela

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6) Adicione o molho de mostarda.

7) Adicione o vinagre

8) Bata até ficar homogêneo

9) Adicione óleo lentamente em um fluxo constante

10) E continue mexendo

11) curtiram isso

12) ficará mais cremoso e espesso

14) Conforme você continua mexendo, fica mais claro.

15) Tempere com sal.

16) Adicione açúcar

17) Bata bem

19) Coloque na geladeira por algumas horas. Então sirva.

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