Receita Khatta Meetha Pahari Kaddu da Archana’s Kitchen

06/09/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita Khatta Meetha Pahari Kaddu, descasque e corte a abóbora em pedaços pequenos. Se usar abóbora kabocha, corte ao meio e leve ao microondas por um minuto, para facilitar a remoção da casca.

  • Aqueça o óleo em uma panela, acrescente o cravo, a canela, a pimenta vermelha e 1 colher de chá de sementes de mostarda; deixe as sementes de mostarda se espalharem.

  • Em seguida, adicione a abóbora, açafrão e sal, refogue por um minuto ou mais, em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo lento até ficar mole.

  • Amasse grosseiramente as sementes de mostarda restantes (use um almofariz e um pilão ou um rolo de massa). Quando a abóbora estiver pastosa e a maioria dos líquidos secar, adicione o açúcar e o suco de limão, começando com 1/2 colher de chá de cada um, experimente e ajuste conforme necessário.

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  • Retire a panela do fogo, deixe descansar por 5 minutos e depois acrescente a mostarda esmagada, começando novamente com 1 / 2-1 colher de chá, prove e acrescente mais se preferir mais forte.

  • Sirva Khatta Meetha Pahari Kaddu junto com Himachali Khatta e arroz cozido no vapor para uma refeição durante a semana.



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