Receita Kumror Chokka – Kaddu Kala Chana Sabzi

27/08/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita Kumror Chokka, prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

  • Cozinhe o kala chana / grão de bico encharcado na panela de pressão junto com um pouco de sal e água. Adicione água de forma que fique cerca de 1-1 / 2 polegadas acima do grão de bico.

  • Cozinhe sob pressão por 4 assobios e abaixe o fogo. Cozinhe por mais 15 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão diminuir naturalmente.

  • Depois de aliviar a pressão, drene o excesso de água, se houver, e mantenha o grão de bico de lado.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo de mostarda em uma panela de fundo grosso, acrescente a batata, polvilhe um pouco de sal e leve ao forno médio até dourar. Tampe a panela por alguns minutos para apertar o cozimento das batatas.

  • Depois de cozido e assado, transfira para uma tigela e reserve.

  • Na mesma panela; adicione o óleo de mostarda restante. Adicione as sementes de mostarda, kalonji, assa-fétida, gengibre, pimenta verde, louro e pimenta vermelha. Frite por alguns segundos.

  • Adicione a abóbora, tomate, phoran panch, açafrão em pó e sal. Mexa bem e tampe a panela. Cozinhe a abóbora até que esteja quase cozida.

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  • Quase na última parte do processo de cozimento, acrescente as batatas assadas, o grão-de-bico e o açúcar mascavo à abóbora.

  • Cozinhe por mais 5 minutos para que todos os sabores fiquem bem incorporados para fazer uma deliciosa degustação Kumror Chokka.

  • Uma vez feito isso, verifique o sabor e ajuste o sal e os sabores de acordo.

  • Desligue o fogo e transfira o Kumror Chokka para uma tigela e sirva quente.

  • Sirva Kumror Chokka junto com Bengali Style Cholar Dal e Bengali Luchi em um almoço saudável.



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