Receita Moong Dal | Saboroso Moong Dal Tadka e Fry

22/06/2020 Off Por juliana Costa
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Moong Dal (grama mung dividida em pele) está entre uma das lentilhas mais usadas na Índia. Existem muitas receitas feitas com ele. Neste post, estou compartilhando 2 receitas populares de moong dal.

  • Moong Dal Tadka
  • Moong Dal Fry

Ambas as receitas são fáceis, populares e de bom gosto. Você pode fazer qualquer um deles.

Obter meus segredos para boa comida indiana

Inscreva-se no meu GRÁTIS Guia para iniciantes em culinária indiana deliciosa

moong dal receita

O que é Moong Dal

O feijão mungo é chamado de Moong Dal na Índia. O feijão mungo também conhece grama verde ou moong. Na culinária indiana, tanto as lentilhas inteiras quanto as divididas são usadas.

Os feijões mungos inteiros têm uma cor verde e quando são descascadas são removidas, você vê a cor amarela dos feijões.

O feijão mungo é um item básico da culinária indiana. Nós fazemos uma variedade de pratos, desde ensopados, sopas a pratos doces.

De acordo com o ayurveda, Moong dal é tridoshic, o que significa que equilibra todos os três doshas que são kapha, vata e pitta.

As lentilhas moong são altamente nutritivas e fáceis de digerir. Eles são leves no estômago se cozidos de maneira simples e mínima, tornando-os um excelente alimento para crianças pequenas e convalescentes. Nas dietas ayurvédicas ou nas dietas de desintoxicação, o moong dal é uma lentilha recomendada.

Diferença entre Dal Tadka e Dal Fry

Embora o dal tadka e o dal fry possam parecer iguais, a preparação e o sabor final de cada prato são diferentes.

  1. Dal Fry é feito cozinhando as lentilhas em uma panela ou panela de pressão. Cebola, tomate, ervas e especiarias são refogados em um pouco de óleo e ghee. A esta mistura salteada, o dal cozido é adicionado e ainda fervido.
  2. Dal Tadka é feito cozinhando as lentilhas com cebola, tomate, gengibre, alho e pimenta verde. Especiarias como cominho, sementes de mostarda, pimentões vermelhos secos e ervas como folhas de alho ou coentro ou folhas de curry são fritas em óleo ou ghee. Esta mistura frita do óleo quente com os temperos e ervas é então adicionada ao dal cozido.
  3. Variações: Obviamente, com as duas preparações, você sempre pode alterar os ingredientes principais (além das lentilhas), incluindo as especiarias e as ervas. Muitas variações são possíveis nas receitas de dal tadka e dal fry.

Sobre esta receita de Moong Dal Tadka

Este é um dos deliciosos dales veganos que eu faço com lentilhas amarelas de mung que foram descascadas e divididas.

Algumas pessoas não gostam de moong dal, pois é um pouco sem graça. Mas confie em mim, este punjabi moong dal tadka não é agradável e tem um gosto muito bom.

Tem os sabores de cominho temperado, alho, garam masala e pimenta vermelha em pó. Depois de fazer esta receita deliciosa do moong dal, você não vai mais odiar o moong dal.

Este Moong Dal Tadka é extremamente bom com um pouco de arroz basmati cozido no vapor acompanhado por um prato de legumes ou raita. Tenha alguns papad assados ​​e picles de limão ou manga também ao lado. Uma refeição verdadeiramente confortável e satisfatória.

Eu emparelhei o moong dal tadka com um pouco de arroz sona masoori cozido no vapor e aloo methi.

Um pouco mais Mung Dal Recipes

  • Repolho Kootu – saborosa receita do estilo indiano do sul de repolho e moent lentilhas com coco e especiarias.
  • Moong amarelo Dal Fry – fácil de fazer deliciosos dal com lentilhas mungas, cebolas, tomates e especiarias.
  • Dhansak Recipe – uma preparação de vegetais e lentilhas da cozinha Parsi.
  • Caril de Parippu – um delicioso moong dal curry feito com coco e especiarias.
  • Moong verde Dal – receita caseira de dal feita com grãos moong verdes inteiros.
Leia Também  Receita Tempura - Receita Tempura Vegetal

Como fazer Moong Dal Tadka

1. Enxágue ½ xícara de moong dal (lentilhas mungas descascadas) em água.

fazendo receita moong dal

2. Em uma panela de pressão, adicione 1 cebola finamente picada, 1 tomate picado e gengibre picado. Em seguida, adicione po colher de chá de açafrão em pó e po colher de chá de pimentão vermelho em pó na panela.

fazendo receita moong dal

3. Em seguida, adicione 1,5 xícaras de água à panela. Mexa bem.

fazendo receita moong dal

Cozinhar sob pressão moong dal

4. Cozinhe sob pressão por 5 a 6 assobios em fogo médio até que o dal esteja cozido e macio. Quando a pressão baixar, remova a tampa e mexa o dal.

fazendo receita moong dal

5. Se o dal parecer grosso, adicione um pouco de água.

fazendo receita moong dal

6. Cozinhe o moong dal por 1 a 2 minutos ou mais, até obter a consistência correta.

fazendo receita moong dal

7. Adicione sal conforme necessário e mexa bem. Mantenha o dal de lado.

fazendo receita moong dal

Revenimento para Moong Dal

8. Meça e mantenha todos os ingredientes prontos para temperar. Em uma panela pequena, aqueça de 2 a 3 colheres de sopa de óleo, ghee ou manteiga.

fazendo receita moong dal

9. Primeiro frite 1 colher de chá de sementes de cominho. As sementes de cominho devem mudar de cor e estalar. Frite em fogo baixo a médio-baixo para que as especiarias não queimem.

fazendo receita moong dal

10. Em seguida, adicione 4 a 5 dentes de alho levemente esmagados e 1 a 2 pimentões verdes cortados. Frite por alguns segundos. Não doure o alho. Desligue a chama.

fazendo receita moong dal

11. Agora adicione ¼ a ½ colher de chá de pó de garam masala, ¼ de pimenta vermelha em pó e 1 pitada de asafoetida (hing). Desligar a chama garante que os pós de especiarias não sejam queimados.

fazendo receita moong dal

12. Misture rapidamente bem os pós de especiarias com uma colher.

fazendo receita moong dal

13. Despeje imediatamente a mistura de têmpera no moong dal.

fazendo receita moong dal

14. Agite o moong dal.

moong dal receita

15 Sirva Moong Dal Tadka quente com arroz cozido no vapor ou chapatis. O moong dal tem um sabor melhor e não há necessidade de decorar ou adicionar folhas de coentro. Mas se você quiser, pode sempre decorar com algumas folhas de coentro. Para um leve toque, você também pode espremer um pouco de suco de limão.

moong dal receita

Esta publicação de receita é dos arquivos (maio de 2013) e foi republicada e atualizada em 5 de junho de 2020.

Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Moong Dal Tadka

Este Moong dal tadka é uma receita vegana de lentilhas mungas cozidas com cebola, tomate, gengibre e temperadas com cominho, alho, pimentão verde e alguns pós de especiarias da Índia.

receita de moong dal, receita de moong dal tadka
Cozinha:indiano, norte da Índia

Dieta:vegan, vegetariano

Nível de dificuldade:Fácil

Porções (altere o número para escalar):4

(1 COPO = 250 ML)

Cozinhar sob pressão Moong Dal

  • Imersão: Você pode embeber as lentilhas por 20 a 30 minutos e isso acelerará o tempo de cozimento.
  • Pimentões verdes: Você pode usar pimentas serrano em vez dos pimentões verdes indianos. Você pode até substituir os pimentões verdes por pimentões vermelhos secos.
  • Consistência: Você pode ter uma consistência grossa, média ou fina do dal adicionando menos água ou mais água posteriormente.
  • Asafoetida: Se você não tiver asafoetida, pule-o.
  • Especiaria: Você pode diminuir ou aumentar as ervas e especiarias como pimenta vermelha em pó, pimenta verde, alho, gengibre, sementes de cominho de acordo com suas preferências. Mas não aumente a quantidade de açafrão em pó.

Informação nutricional

Moong Dal Tadka

Quantidade por porção

Calorias 186 Calorias de Fat 72

% Valor diário*

Gordura 8g12%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 423mg18%

Potássio 134mg4%

Carboidratos 23g8%

Fibra 5g21%

Açúcar 4g4%

Proteína 7g14%

Vitamina A 380IU8%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 11mg13%

Vitamina E 3mg20%

Vitamina K 3µg3%

Cálcio 32mg3%

Vitamina B9 (folato) 10µg3%

Ferro 1mg6%

Magnésio 8mg2%

Fósforo 20mg2%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Leia Também  Devore os bons tempos: 8 maneiras de ter um dia de ação de graças divertido e saudável!
Todo o nosso conteúdo e fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você deseja adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
Em seguida, siga e inscreva-se no YouTube para obter as atualizações mais recentes de vídeos de receita.

Sobre Moong Dal Fry

Esta é uma receita rápida e fácil de Punjabi de deliciosos moong dal fry em casa, que costumo fazer. Faço uma variedade de lentilhas diariamente e o mung dal é um deles.

Nesta receita de Moong dal fry, as lentilhas mung são cozidas primeiro. Em seguida, uma mistura salteada de cebola, tomate e especiarias é adicionada às lentilhas mungas cozidas, que são cozidas em fogo brando por mais alguns minutos. O resultado final é um moong dal suave e cremoso.

moong dal fry receita

Leguminosas ou dal são essenciais na culinária indiana e existem muitas maneiras de produzi-las. Na cozinha indiana, você encontrará muitas variações de dal – desde a versão básica mais simples, feita com ingredientes mínimos, até as versões apimentadas ou ricas, feitas com muitos ingredientes.

Cada estado indiano tem suas próprias versões de um dal tadka ou dal fry. No próprio estado, as versões continuam mudando em algumas cidades.

moong dal fry receita

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Você pode servir o moong dal fry com pães indianos, como roti, paratha ou arroz cominho ou arroz basmati cozido no vapor.

Como fazer Moong Dal Fry

1. Primeiro, pegue e enxágue 1 xícara de moong dal (lentilhas mungas rachadas e descascadas). Você também pode enxaguar as lentilhas mung em uma peneira.

moong dal fry receita

2. Em seguida, adicione as lentilhas mung na panela de pressão e 2,5 xícaras de água. Agora adicione 1 pitada de açafrão em pó.

moong dal fry receita

3. Mexa e misture muito bem.

moong dal fry receita

4. Cozinhe sob pressão as lentilhas por 3 a 4 apitos ou até que as lentilhas fiquem macias e moles.

moong dal fry receita

5. Amasse as lentilhas com uma colher.

moong dal fry receita

6. Adicione 1 xícara de água ou conforme necessário, para obter a consistência desejada.

moong dal fry receita

7. Adicione sal conforme necessário e mexa bem.

moong dal fry receita

8. Em fogo baixo, mantenha o dal para ferver.

moong dal fry receita

Fazendo moong dal fritar

9. Enquanto isso, meça e mantenha todos os ingredientes prontos. Em uma panela ou kadai, aqueça 2 colheres de sopa de óleo juntamente com ½ colher de sopa de manteiga.

moong dal fry receita

10. Crackle 1 colher de chá de sementes de cominho primeiro.

moong dal fry receita

11. Em seguida, adicione 1 cebola picada de tamanho médio. Refogue as cebolas até dourar.

moong dal fry receita

12. Em seguida, adicione ½ polegada de gengibre picado, 3 a 4 alho picado, 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho seco. Refogue por meio minuto.

moong dal fry receita

13. Adicione 1 tomate de tamanho médio que foi picado. Refogue até os tomates amolecerem.

moong dal fry receita

14. Em seguida, adicione po colher de chá de pimenta vermelha em pó, po colher de chá de garam masala em pó, po colher de chá de açafrão em pó e 1 pitada de asafoetida (hing). Mexa bem.

moong dal fry receita

15. Em seguida, adicione ½ colher de chá de Kasuri Methi esmagado (folhas secas de feno-grego) e 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas.

moong dal fry receita

16. Mexa e continue a refogar até que o óleo comece a sair dos lados do masala.

Leia Também  Chantilly de café mágico - sem creme, sem manteiga, sem laticínios

moong dal fry receita

17. Continue refogando por mais 1-2 minutos depois que o óleo começar a sair dos lados.

moong dal fry receita

18. Adicione esta mistura ao dal fervendo.

moong dal fry receita

19. Mexa e cozinhe o dal por 2-3 minutos ou mais. Você deve ferver até que os sabores se misturem bem no moong dal e obtenha a consistência desejada.

moong dal fry receita

20. Se preferir, adicione algumas gotas de suco de limão.

moong dal fry receita

21. Misture bem. Prove o dal e adicione sal, se necessário. Desligue a chama. Decore com folhas de coentro.

moong dal fry receita

22) Servir Moong Dal Fry com arroz cozido no vapor, cominho ou com pão indiano como roti, paratha ou naan.

moong dal fry receita

Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Moong Dal Fry

Este moong amarelo suave e cremoso é uma receita fácil feita com lentilhas mungas, cebolas, tomates e especiarias.

moong dal fry receita

Dieta:vegetariano

Nível de dificuldade:Fácil

Porções (altere o número para escalar):4

(1 COPO = 250 ML)

Cozinhar Moong Dal

  • Escolha e enxágue as lentilhas mung primeiro.

  • Em seguida, adicione as lentilhas na panela de pressão, juntamente com água e açafrão em pó.

  • Mexa e pressione as lentilhas por 3 a 4 assobios até que o dal fique macio e mole.

  • Amasse o moong dal com uma colher.

  • Mexa um pouco de sal e adicione água conforme necessário para obter a consistência desejada. Mantenha o dal para ferver em fogo baixo.

Fazendo o amarelo Moong Dal Fry

  • Aqueça o óleo junto com a manteiga. Crackle as sementes de cominho primeiro.

  • Adicione as cebolas e frite até dourar.

  • Agora adicione o gengibre, alho, pimentões verdes e pimentão vermelho seco. Refogue por meio minuto.

  • Adicione os tomates e refogue até os tomates amolecerem.

  • Adicione todo o pimentão vermelho em pó, garam masala em pó, açafrão em pó, asafoetida, kasuri methi e folhas de coentro.

  • Mexa e continue a refogar até que o óleo comece a sair dos lados do masala.

  • Continue refogando por mais 1 a 2 minutos depois que o óleo começar a sair dos lados.

  • Adicione esta mistura ao dal fervendo.

  • Mexa e cozinhe o dal por 2 a 3 minutos ou mais, até que os sabores estejam bem misturados no dal e até obter a consistência desejada.

  • Se preferir, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ao dal.

  • Sirva Moong Dal Fry, guarnecido com folhas de coentro com arroz cozido no vapor, cominho ou mesmo chapatis.

Cozinhar moong dal em uma panela ou panela:

  • Mergulhe as lentilhas em água por cerca de 30 a 40 minutos. Em seguida, escorra-os e adicione em uma panela.
  • Adicione cerca de 2 xícaras de água. Cubra e deixe as lentilhas cozinharem até terminar.
  • Se as lentilhas mung começarem a espumar, retire a espuma e continue cozinhando sem tampa ou tampa parcialmente coberta.
  • Você também pode adicionar algumas gotas de óleo para reduzir a espuma.

Informação nutricional

Moong Dal Fry

Quantidade por porção

Calorias 180 Calorias de Fat 72

% Valor diário*

Gordura 8g12%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 59mg3%

Potássio 131mg4%

Carboidratos 21g7%

Fibra 4g17%

Açúcar 3g3%

Proteína 7g14%

Vitamina A 376IU8%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 8mg10%

Vitamina E 3mg20%

Vitamina K 3µg3%

Cálcio 31mg3%

Vitamina B9 (folato) 10µg3%

Ferro 1mg6%

Magnésio 8mg2%

Fósforo 19mg2%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Todo o nosso conteúdo e fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você deseja adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
Em seguida, siga e inscreva-se no YouTube para obter as atualizações mais recentes de vídeos de receita.
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br