Receita Punjabi Rajma Masala – Rajma Chawal pela cozinha de Archana

Receita Punjabi Rajma Masala – Rajma Chawal pela cozinha de Archana

06/04/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita Rajma Masala, primeiro mergulharemos o rajma imerso completamente em água por cerca de 8 a 10 horas.

  • Aqueça uma colher de chá de óleo em fogo médio na panela de pressão; adicione a cebola, o gengibre e refogue por 3 a 4 minutos até as cebolas amolecerem e ficarem douradas.

  • Acrescente o tomate, a folha de louro, o pau de canela, o açafrão em pó, o cominho em pó, o garam masala em pó e o sal a gosto.

  • Refogue por mais alguns minutos até que o tomate fique macio e mole.

  • Depois de macio, adicione o rajma encharcado junto com a água. Adicione água adicional, se necessário. Deve haver água suficiente para que o nível da água fique pelo menos 5 cm acima do rajma.

  • Cubra a panela de pressão, coloque o peso e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos.

  • Quando terminar, desligue o fogo e deixe a panela de pressão descansar e liberar sua pressão naturalmente. O rajma continuará a cozinhar na panela de pressão enquanto houver pressão no interior.

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  • Quando a pressão for liberada, abra a panela. O rajma agora deve estar completamente cozido. Se você pressionar o rajma entre os dedos, ele será esmagado facilmente.

  • Se você achar que o rajma ainda está firme, precisará cozinhá-lo por mais algum tempo. Isso acontece quando seu feijão rajma envelhece e, portanto, leva mais tempo para cozinhar.

  • Depois que o Rajma Masala estiver cozido, verifique os níveis de sal e especiarias e ajuste-o ao seu gosto. Misture as folhas de coentro picado e sirva quente.

  • Sirva a receita de Rajma Masala para os almoços de domingo, quando servido com arroz cozido no vapor e Aloo Parwal Sabzi, tornando a refeição saudável e nutritiva.



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