Receita Puran Poli com Toor Dal e Chana Dal pela cozinha de Archana

Receita Puran Poli com Toor Dal e Chana Dal pela cozinha de Archana

11/02/2020 Off Por juliana Costa
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  • Lave e deixe de molho os dois por cerca de 15 a 20 minutos.

  • Em um misturador / moedor, misture amêndoas, castanha de caju e pistache e triture-os para formar um pó fino.

  • Combine o toor dal e o chana dal drenados, juntamente com um copo de água em uma panela de pressão, misture bem e cozinhe em fogo alto até 1 apito. Em seguida, reduza a chama e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos.

  • Deixe o vapor escapar antes de abrir a tampa.

  • Deixe a mistura esfriar por cerca de 5 a 10 minutos. Adicione a mistura dal junto com o açúcar no moedor / misturador e faça uma pasta fina.

  • Transfira esta mistura para uma tigela / recipiente para microondas com tampa e adicione 1 colher de sopa de ghee. Misture bem e micro-ondas cobertos em alta potência por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes no meio.

  • Após 10 minutos, adicione as amêndoas, castanha de caju e pó de pistache à mistura dal. Misture bem e novamente no microondas a mistura e cozinhe coberto, em alta potência por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes no meio. Deixe descansar por 5 minutos.

  • Agora, coloque uma colher no meio da tigela e, se ficar sem suporte, o puran está pronto. Caso contrário, coloque no microondas por mais 3-4 minutos.

  • Quando o puran estiver pronto, adicione elaichi em pó e uma colher de ghee e misture bem.

  • Transfira-o para um prato plano e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

  • Quando atingir a temperatura ambiente, unte as mãos com algumas gotas de ghee e faça dele bolas de tamanho igual.

  • Agora, pegue uma bola de tamanho médio da massa e faça um círculo usando maida para rolar.

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  • Coloque o puran no centro e dobre as bordas da massa sobre o recheio. Aperte as bordas para selar o recheio.

  • Achate a massa e role novamente em um círculo, usando maida para rolar.

  • Coloque o puran poli em tawa / grelha e deixe cozinhar de um lado.

  • Vire-o e deixe cozinhar do outro lado.

  • Cozinhe em fogo médio até que fique marrom dourado dos dois lados.

  • Assim que você o remover do tawa, aplique ghee no puran poli. Repita com a massa restante e o recheio para fazer mais polis de puran.

  • Desfrute destes deliciosos Puran Polis quentes com ghee ou khatta (chunda de manga crua).



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