Receita vegana de caril japonês de tofu Katsu

16/07/2020 Off Por juliana Costa
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Limite seus desejos de comida japonesa com esta receita caseira fácil de caril vegan tofu katsu! Tofu crocante à milanesa em um molho de caril cremoso e levemente temperado. Sirva com arroz e legumes em conserva. Opção GF, Nutfree. Ir para Receita

foto aérea de uma tigela de tofu vegan curry katsu

Conheça uma das minhas receitas favoritas de tofu vegan de todos os tempos, – Tofu Katsu Curry de inspiração japonesa! Um giro vegan em um prato tradicional japonês que é bastante direto e amado por todos.

O curry vegan de katsu é um tratamento especial de tofu crocante e dourado à milanesa, servido com um molho de curry rico e perfumado.

foto aérea de close-up de caril vegan de tofu katsu

O molho suave é provavelmente a minha parte favorita deste curry japonês! Na minha opinião, você nunca pode ter muito molho, especialmente quando o gosto é bom. É uma bela mistura entre doce e picante, com um sabor ousado, obrigado por isso garam masala e caril em pó. Para manter as coisas autênticas, você pode servir o tofu à milanesa sobre o arroz de sushi, mas realmente qualquer arroz serve. E sim, o arroz de couve-flor seria uma ótima alternativa se você quiser manter as coisas baixas.

Em vez de fazer uma mistura separada de leite e farinha para panificação, eu uso o próprio molho de curry para cobrir o tofu que é então empanado e depois frito ou grelhado na panela! Mais curto e mais simples.

vista lateral de uma tigela de vegan tofu katsu curry servido com arroz

Caril Vegano de Tofu Katsu

Limite seus desejos de comida japonesa com esta receita caseira fácil de caril vegan tofu katsu! Tofu panado crocante à milanesa em molho cremoso de curry levemente temperado. Sem nozes, opção GF sem soja

Tempo de preparação20 min

Hora de cozinhar20 min

Tempo total40. min

Curso: jantar, almoço, prato principal

Cozinha: japonês

Palavra-chave: tofu frito na panela, caril de katsu de tofu, caril de katsu vegano, katsu de tofu vegan

Porções: 4

Calorias: 402kcal

Autor: Vegan Richa

Ingredientes

  • 14 oz (400 g) Tofu extra firme pressionado entre toalhas de papel por 15 minutos e depois fatiado

para o molho de curry

  • 15 oz (425,24 ml) lata de leite de coco gordo
  • 1 copo (240 ml) caldo de legumes
  • 1.5 colher de sopa de farinha de trigo para Glutenfree use 2 colheres de chá de farinha de arroz e 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa caril em pó
  • 1/2 colher de chá garam masala
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá xarope de açúcar ou de bordo
  • 1 colher de chá Eu sou salgueiro , tamari para gf, aminos de coco para soja
  • 1 colher de chá pasta de tomate ou ketchup
  • 1/2 colher de chá pó de alho

para a panificação

  • 1 copo (108 g) Migalhas de pão Panko (ou outras migalhas de pão. Se forem muito grandes, esmague-as um pouco antes de usar)
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá Pimenta de caiena opcional

para a tigela

  • legumes em conserva Como cenoura, rabanete e pepino
  • arroz cozido, cebolinha, molho de pimenta asiático, como oelek sambal

Instruções

  • Preparação – Pressione o tofu se ainda não o fez e, em seguida, corte e reserve.

  • Faça o molho enquanto pressiona o tofu: Aqueça uma panela em fogo médio e misture todos os ingredientes do molho de curry, bata bem para combinar e deixe ferver bem, mexendo ocasionalmente e cozinhe por um minuto. Retire o fogo e deixe esfriar por um minuto, para engrossar.

  • Mergulhe as fatias de tofu pressionadas e secas no molho de curry. Você também pode deixá-los marinar na geladeira por uma hora para obter mais sabor.

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  • Prepare sua panificação misturando a farinha de rosca, o sal e a pimenta de Caiena em uma tigela rasa. Agora, retire as fatias de tofu da marinada e deixe o molho de curry em excesso escorrer. Agora coloque o tofu na tigela rasa para cobrir com panquecas de todos os lados. Repita o procedimento para todas as fatias.

  • Aqueça uma assadeira em fogo médio-alto; uma vez quente, regue uma assadeira com um pouco de óleo. Coloque as fatias de tofu à milanesa na assadeira. Pressione cada fatia um pouco por alguns segundos de cada vez. Cozinhe por 3-5 minutos até formar marcas de grelha. Retire a panela e reserve. Você também pode fritar estes tofu à milanesa e uma panela rasa.

  • Para servir, encha a tigela com arroz, legumes em conserva, alguns legumes descascados, como bok choy ou brócolis. Corte as fatias de tofu empanadas na diagonal e coloque-as em cima de cada uma das tigelas, regue com o restante do molho de curry e sirva. Adicione uma porção de molho asiático do Chile ao lado para aquecer, se necessário.

Notas

  • Em vez de tofu, você pode usar seitan, que dará uma textura mais carnuda. Ou você pode pão e fritar fatias de berinjela e fazer deste um katsu vegetariano sem soja
  • Para o arroz, usei basmati cozido, mas você também pode usar arroz de sushi, arroz integral, quinoa ou arroz de couve-flor. Legumes em conserva rápida são um ótimo complemento para suas tigelas de tofu katsu.
  • Para sem glúten, use farinha de rosca sem glúten.
  • você também pode servir com molho tonkatsu.
  • Para preparar este prato antes do tempo, você pode fazer o molho de curry katsu e armazená-lo na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético. Como alternativa, você pode fazer um grande lote e congelá-lo.

Nutrição

Informação nutricional

Caril Vegano de Tofu Katsu

Quantidade por porção

Calorias 402 Calorias de Fat 243

% Valor diário*

Gordura 27g42%

Gordura saturada 21g131%

Sódio 653mg28%

Potássio 529mg15%

Carboidratos 30g10%

Fibra 2g8%

Açúcar 4g4%

Proteína 15g30%

Vitamina A 84UI2%

Vitamina C 1mg1%

Cálcio 106mg11%

Ferro 7mg39%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Ingredientes para fazer Vegan Katsu Curry:

  • tofu – para esta receita, precisamos de tofu firme extra. Você não quer tofu macio, porque ele vai se separar. Além disso, você deseja pressioná-lo entre toalhas de papel por 15 minutos antes de cortar.
  • Gordura total Leite de côco e veggie caldo formar a base do molho cremoso de curry e temperamos com pasta de tomate, caril em pó e garam masala para sabor e essa linda cor laranja, além de sal, molho de soja e alho em pó para umami e xarope de bordo ou açúcar para doçura.
  • Farinha de uso geral atua como um agente espessante para o nosso molho. Para o GF, use 2 colheres de chá de farinha de arroz e 1 colher de sopa de amido de milho.
  • Para a torta sem ovo, usamos Migalhas de pão, temperado com sal e pimenta caiena. Usar livre de glúten migalhas de pão para mantê-lo sem glúten

Dicas e substituições:

  • Em vez de tofu, fazer Sem soja, você pode usar o seitan, que dará uma textura mais carnuda. Ou você pode pão e fritar fatias de berinjela e fazer deste um katsu vegetariano.
  • Para o arroz, usei basmati cozido, mas você também pode usar arroz de sushi, arroz integral, quinoa ou arroz de couve-flor.
  • Legumes em conserva são um ótimo complemento para suas tigelas de tofu katsu.
  • Para preparar este prato antes do tempo, você pode fazer o molho de curry katsu e armazená-lo na geladeira por 3-4 dias em um recipiente hermético. Como alternativa, você pode fazer um grande lote e congelá-lo.

ingredientes para fazer tofu katsu curry em um balcão de mármore da cozinha

Como fazer Vegan Katsu Curry:

Preparação – Pressione o tofu se ainda não o fez e, em seguida, corte-o e reserve.

tofu katsu molho de curry em uma panela em um balcão de mármore da cozinha

Faça o molho enquanto pressiona o tofu: Aqueça uma panela em fogo médio e misture todos os ingredientes do molho de curry, misture bem e leve para ferver e cozinhe por um minuto. Retire o fogo e deixe esfriar por um minuto, para engrossar.

fatias de tofu sendo mergulhadas no molho de katsu para fazer a receita de tofu katsu curry

Mergulhe as fatias de tofu pressionadas e secas no molho de curry. Você também pode deixá-los marinar na geladeira por uma hora para obter mais sabor.

Prepare sua panificação misturando a farinha de rosca, o sal e a pimenta de Caiena em uma tigela rasa. Agora, retire as fatias de tofu da marinada e deixe o molho de curry em excesso escorrer. Agora coloque o tofu na tigela rasa para cobrir com panquecas de todos os lados. Repita o procedimento para todas as fatias.

fatias de tofu à milanesa sendo fritas em uma panela

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, regue uma vez com um pouco de óleo e gire para distribuir o óleo. Coloque as fatias de tofu à milanesa na assadeira. Pressione cada fatia um pouco por alguns segundos de cada vez. Dessa forma, você fica legal, charr.

tofu empanado fatiado sendo frito em uma panela

Cozinhe por 3-5 minutos até formar marcas de grelha. Retire a panela e reserve.

uma tigela de arroz coberta com fatias de tofu frito à milanesa e regada com molho japonês de curry

Como servir Caril de Tofu Katsu

Eu servi meu tofu katsu em uma cama de arroz junto com alguns legumes em conserva. Para os legumes em conserva, você pode usar uma mistura de rabanete, cenoura e pepino e, se você não tiver nenhum item comprado na loja, sugiro que você verifique minha receita de legumes em conserva rápidos.

Depois de fritar o tofu, basta encher a tigela com um pouco de arroz cozido ou reaquecido, legumes em conserva e alguns legumes descascados, como bok choy ou brócolis / brócolis, se quiser

Agora, corte as fatias de tofu à milanesa na diagonal e coloque um pouco sobre cada uma das tigelas, regue com o restante do molho de curry e sirva.

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