Salada Mediterrânea de Grão de Bico – Salada Balela

22/09/2020 Off Por juliana Costa
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Esta colorida salada mediterrânea de grão de bico conhecida como salada Balela é saudável, refrescante e repleta de ervas frescas e sabor picante do molho de limão fresco com alho. Tão fácil, tão delicioso e tão gratificante! Transforme-o em uma refeição fácil durante a semana, servindo-o com pão pita! Ir para a receita
foto aérea de Salada Balela com um garfo e um guardanapo ao lado

Chegando até você com uma salada potente cheia de proteínas que é tão satisfatória quanto deliciosa: Salada de Balela! Uma salada muito popular na culinária do Oriente Médio e mediterrânea. Você não ama como parece fresco e festivo?

Em árabe, a palavra “balela” significa “grão de bico cozido e é realmente o ingrediente principal desta salada. No entanto, também adicionamos um pouco de crocante extra de pepinos, pimentões e um molho picante de sumagre e alho-limão leva esta salada para o próximo nível. É simples, saudável, brilhante e cheio de sabor e você vai adorar cada mordida.

vista lateral de um prato de salada de grão de bico mediterrânea vegan com molho de limão e alho

Enquanto você normalmente pensaria em uma salada de feijão como um acompanhamento típico de verão, posso garantir a você que esta salada mediterrânea de grão de bico é tão deliciosa que poderia facilmente ser a estrela da refeição. Se servido com um pouco de pita quente no forno, pode até ser um prato principal leve!

Como fazer Salada Mediterrânea Balela de Grão de Bico

Esta colorida salada mediterrânea Balela de grão de bico é saudável, refrescante e repleta de ervas frescas e sabor picante do molho de alho com limão fresco. Tão fácil, tão delicioso e tão gratificante! Transforme-o em uma refeição fácil durante a semana, servindo-o com pão pita!

Tempo de preparação15 minutos

Tempo total15 minutos

Curso: Aperitivo, Lado

Cozinha: Oriente médio

Palavra-chave: Receita de salada balela, salada vegetariana de grão de bico saudável, salada mediterrânea de grão de bico

Porções: 4

Calorias: 426kcal

Autor: Vegan Richa

Ingredientes

  • 2 15 onças (850 g) latas de grão de bico escorrido ou 3 xícaras cozidas
  • 1 dente de alho alho picado
  • 1 cerveja tomate cereja dividido pela metade
  • 1 Pimentão vermelho picado pequeno
  • 1 pepino pequeno picado pequeno
  • 1/4 copo (11,25 g) hortelã picada
  • 1/4 copo (15 g) salsa picada
  • 1/4 colher de chá sal

Curativo:

  • 1 colher de sopa azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto ou use uma mistura de vinagre balsâmico e de cidra de maçã
  • 2 colher de sopa ou mais suco de limão
  • 1/2 colher de chá sumagre
  • 1/4 colher de chá pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha
  • sal a gosto

Instruções

  • Pique todos os vegetais, adicione o grão-de-bico lavado e escorrido, o alho, o tomate cereja e o pimentão em uma tigela e misture. Adicione a hortelã e a salsa e 1/4 colher de chá de sal e mexa bem.

  • Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e misture bem.

  • Adicione o molho à saladeira e misture bem.

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  • Sirva imediatamente ou leve à geladeira e guarde por até 3 dias. Este lado também pode ser servido em pão pita torrado com molho Tahini.

Notas

Este lado também pode ser servido em pão pita torrado com molho Tahini

  • Para que todos os sabores se misturem e se desenvolvam, prepare a salada de balela com um pouco de antecedência, pelo menos meia hora antes de servir!
  • Você pode usar uma mistura de vinagre balsâmico e de cidra de maçã em vez de vinagre de vinho tinto.
  • Sinta-se à vontade para adicionar algumas azeitonas picadas e tomates secos ao sol a esta receita.

Nutrição

Fatos Nutricionais

Como fazer Salada Mediterrânea Balela de Grão de Bico

Quantidade por porção

Calorias 426 Calorias de gordura 81

% Valor diário*

Gordura 9g14%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 179mg8%

Potássio 1078mg31%

Carboidratos 68g23%

Fibra 18g75%

Açúcar 16g18%

Proteína 21g42%

Vitamina A 2057IU41%

Vitamina C 79mg96%

Cálcio 140mg14%

Ferro 8mg44%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Ingredientes para Salada Balela

  • Grão de bico, grão-de-bico escorrido, enlatado ou cozido funcionam bem aqui.
  • Alho para aquele toque mediterrâneo.
  • Veggies: tomate cereja, pimentão vermelho e pepino. Todos os vegetais devem ser picados em pedaços pequenos para obter aquele visual colorido divertido e todo o sabor de todos os vegetais combinados em cada mordida.
  • Picado hortelã e salsa – uma combinação saborosa comum na cozinha mediterrânea. Você pode cortá-los no processador de alimentos – ele faz o trabalho rapidamente. Não economize nisso! São as ervas que dão a esta salada de grão de bico seu sabor característico.
  • O molho picante é feito com extra virgem azeite de oliva, vinagre de vinho tinto e suco de limão temperado com sumagre (veja abaixo), pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha e sal.
  • Sumac é uma especiaria vermelha brilhante do Oriente Médio feita das frutas silvestres do arbusto de sumagre e se parece um pouco com pimenta em pó, mas não é picante, mas sim limão. Se você não conseguir encontrar, use as raspas de limão.

Dicas:

  • Para que todos os sabores se misturem e se desenvolvam, prepare a salada de balela com um pouco de antecedência, pelo menos meia hora antes de servir!
  • Você pode usar uma mistura de vinagre balsâmico e de cidra de maçã em vez de vinagre de vinho tinto.
  • Sinta-se à vontade para adicionar algumas azeitonas picadas e tomates secos ao sol a esta receita.
  • Faça uma refeição completa servindo em uma pita e regando com um pouco de Molho Tahini.

dose aérea de Salada Balela com um garfo e um guardanapo ao lado
Como fazer Salada Mediterrânea Balela de Grão de Bico

foto aérea dos ingredientes necessários para fazer a receita da salada balela

Pique todos os vegetais, adicione o grão-de-bico lavado e escorrido, o alho, o tomate cereja e o pimentão em uma tigela e misture. Adicione a hortelã e a salsa e 1/4 colher de chá de sal e mexa bem.

ingredientes para salada balela combinados em uma tigela

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e misture bem.

Adicione o molho à saladeira e misture bem.

ingredientes da salada balela de grão de bico sendo misturados com molho em uma tigela branca

Sirva imediatamente ou leve à geladeira e guarde por 3 dias. Este lado também pode ser servido em pão pita torrado com molho Tahini

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