Salmoura de manga sem agridoce (com açúcar mascavo ou açúcar) »Receitas Dassana Amit

Salmoura de manga sem agridoce (com açúcar mascavo ou açúcar) »Receitas Dassana Amit

12/05/2020 Off Por juliana Costa
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Este Pickle No Oil Mango é uma receita de picles agridoce ao estilo Punjabi, feita sem mangas verdes verdes, açúcar mascavo e especiarias. óleo. As especiarias adicionadas são sementes de nigella, sementes de feno-grego e pimenta vermelha em pó.

É fácil, simples e sem complicações picles de manga agridoce sem óleo e bom gosto com roti, paratha, paratha recheada e até simples dal-arroz. Você pode simplesmente tê-lo liso ou direto da jarra.

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receita de picles de manga azeda doce e punjabi

Duas maneiras de fazer esse picles

  1. Cozinhe tudo junto ou mantenha a picles na luz do sol por 2 a 3 dias.
  2. Nos dois sentidos, o açúcar mascavo usado no picles engrossa um pouco. Se você cozinhar, obterá uma textura mais macia das mangas. Se você ficar ao sol, as mangas terão um pouco de nitidez. Você decide como você gostaria de fazer este picles.
  3. Mantive o picles de manga ao sol por 3 dias e o que recebi foi um picles doce, picante e azedo, com pedaços de manga um tanto nítidos que absorveram todos os sabores dos temperos.

Aprendizado

Uma receita de picles sem óleo. Minha sugestão é manter este picles na geladeira, pois não é adicionado óleo. No entanto, o açúcar mascavo e as especiarias ajudam a preservar o picles. Embora ainda seja melhor manter na geladeira. Certifique-se de usar utensílios limpos e uma garrafa esterilizada limpa para armazenar o picles de manga.
Uma receita muito fácil.
✓ Misture tudo e mantenha a mistura de picles na luz do sol por 3 a 4 dias.

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picles de manga agridoce: picles de manga agridoce, aam ka achar

Como não fazer picles de manga com óleo de açúcar mascavo

1: Em primeiro lugar, lave e seque as mangas verdes cruas. Descasque a pele e pique as mangas em pedaços pequenos ou pequenos. Colete-os em uma tigela de aço ou cerâmica. Descarte as sementes.

2: Agora adicione sementes de nigela, sementes de feno-grego, pimenta vermelha em pó, sal e açúcar mascavo. Você pode até adicionar açúcar em vez de açúcar mascavo.

3: Misture muito bem. O açúcar mascavo derreterá e toda a mistura ficará aquosa. Mantenha o sol por 2 a 3 dias até que o xarope de açúcar engrosse e os pedaços de manga amaciarem um pouco. Mantendo a luz do sol, cubra a tigela com uma peneira fina ou um pano fino de musselina, para que o pó etc. não caia sobre o picles. Em vez de secar ao sol, você também pode cozinhar tudo junto até a maior parte da água evaporar e o xarope ter uma consistência pegajosa, mas não uma consistência de rosca – como uma ou duas roscas.

4: Esta é uma foto em close do picles no terceiro dia. Fiquei 3 dias ao sol.

5: Após a secagem ao sol, guarde-o em um frasco de vidro limpo ou esterilizado.

 doce-azedo-manga-picles-punjabi

6 Mantenha o molho de manga sem óleo em um local escuro e fresco ou mantenha na geladeira. Aprecie o picles agridoce simplesmente ou com qualquer refeição como dal khichdi ou veg pulao ou veg dum biryani. Esse óleo também é excelente com roti, paratha, paratha recheada e até simples dal-arroz.

Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.
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Salmoura de manga sem óleo com açúcar mascavo

Porções (altere o número para escalar):1 1 jarra pequena

(1 COPO = 250 ML)

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  • 3 a 4 mangas verdes verdes cruas de pequeno a médio porte enxaguadas descascadas e picadas, aproximadamente 3,5 a 4 xícaras de manga picada
  • 1 1 colher de sopa sementes de nigella (kalonji)
  • ½ colher de sopa sementes de feno-grego (sementes methi ou methi dana)
  • 1 a 1,5 colheres de sopa pimenta vermelha em pó (pó lal mirch)
  • 1 a 1,5 copo açúcar mascavo em pó ou açúcar – adicione mais se necessário
  • sal como requerido
  • Em primeiro lugar, lave e seque as mangas verdes cruas.

  • Descasque a pele e pique as mangas em pedaços pequenos ou pequenos. Descarte as sementes

  • Colete-os em uma tigela de aço ou cerâmica.

  • Agora adicione sementes de nigela, sementes de feno-grego, pimenta vermelha em pó, sal e açúcar mascavo. Misture bem.

  • O açúcar mascavo derreterá e toda a mistura ficará aquosa.

  • Mantenha o sol por 2 a 3 dias até que o xarope de açúcar engrosse e os pedaços de manga amaciarem um pouco. Mantendo a luz do sol, cubra a tigela com uma peneira fina ou um pano fino de musselina, para que o pó etc. não caia sobre o picles.

  • Em vez de secar ao sol, você também pode cozinhar tudo junto até a maior parte da água evaporar e obter uma consistência pegajosa no xarope de açúcar.

  • Armazene o aam ka achar em um frasco limpo ou esterilizado.

  • Mantenha o picles em um local escuro e fresco ou na geladeira.

  • Aprecie o picles de manga agridoce simplesmente ou com suas refeições.

Observe que a informação nutricional é para todo o frasco de picles de manga.

Informação nutricional

Salmoura de manga sem óleo com açúcar mascavo

Quantidade por porção

Calorias 1258 Calorias de Fat 36

% Valor diário*

Gordura 4g6%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 141mg6%

Potássio 1242mg35%

Carboidratos 303g101%

Fibra 14g58%

Açúcar 288g320%

Proteína 7g14%

Vitamina A 9091IU182%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 5mg25%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 226mg274%

Vitamina E 9mg60%

Vitamina K 35µg33%

Cálcio 162mg16%

Vitamina B9 (folato) 267µg67%

Ferro 6mg33%

Magnésio 85mg21%

Fósforo 127mg13%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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