sapateiro de pêssego – como fazer sapateiro de pêssego

sapateiro de pêssego – como fazer sapateiro de pêssego

15/02/2020 Off Por juliana Costa
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Receita de sapateiro de pêssego com fotos passo a passo. Eu asso com frequência e, na maioria das vezes, acabo fazendo sapateiros e migalhas com frutas. Eu faço torta de pêssego quando os pêssegos estão na estação. Como é a estação dos pêssegos na Índia, pensei em compartilhar uma receita fácil de torta de pêssego que eu faço durante a estação dos pêssegos. Um que é verdadeiramente delicioso, suculento e úmido com sabores pêssegos.

O que é um sapateiro?

Sapateiro é um prato assado feito com frutas ou vegetais e coberto com uma massa de bolo ou uma cobertura de biscoito ou bolinho. então um sapateiro pode ser doce ou salgado. As receitas de sapateiro são populares nos Estados Unidos e no Reino Unido. Existem muitas variedades de receitas de sapateiro e muitas maneiras de fazê-lo. Sapateiros de frutas são populares em comparação com as versões salgadas feitas com vegetais. Frutas como pêssegos, mirtilos, maçãs, amoras, cereja, morango, damascos são comumente usados ​​para fazer um sapateiro.

sapateiro de pêssego

Qual é a diferença entre um sapateiro e um crumble?

Embora o sapateiro e o crumble sejam usados ​​no lugar um do outro para o mesmo prato, um crumble é um prato diferente. A diferença está em um ingrediente que é adicionado a um crumble e Esse ingrediente é aveia. adicionar aveia enrolada em um crumble cria uma cobertura crocante e crocante.

torta de pêssegos fácil

Esta receita fácil de sapateiro de pêssego é

  • Feito com farinha de trigo integral (como a maioria das minhas receitas de panificação)
  • Tem pêssegos frescos (embora também possam ser usados ​​pêssegos enlatados)
  • Coberto com massa de bolo
  • Muito fácil e pode ser feito mesmo para iniciantes
  • Os pêssegos não são cozidos separadamente, economizando tempo

Sapateiro de pêssego

Sapateiro de pêssego pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. Você pode servir simples ou acompanhar com sorvete de baunilha. O sapateiro de pêssego restante precisa ser refrigerado. Enquanto estiver servindo mais tarde, apenas aqueça fatias de sapateiro de pêssego no forno por alguns minutos.

Uma nota sobre pêssegos

Você pode usar qualquer variedade de pêssegos, mas verifique se eles são doces. Você não quer acabar com um sapateiro muito azedo. Um leve sabor azedo nos pêssegos também é bom. Então ajuste o açúcar de acordo com o sabor dos pêssegos. Você pode até usar pêssegos enlatados.

receita de sapateiro de pêssego

Como fazer sapateiro de pêssego

Preparando pêssegos

1. Lave os pêssegos suavemente em água usando uma peneira. Drene toda a água. Em seguida, descasque 500 gramas de pêssego ou 6 a 7 de tamanho médio a grande. Pêssegos maduros serão mais fáceis de descascar.

receita de sapateiro de pêssego

2. Corte-os ao meio e remova as pedras. Pique todos eles em pedaços de 1 a 1,5 polegadas. Não os pique finamente.

receita de sapateiro de pêssego

3. Leve os pêssegos picados em uma tigela. Você vai precisar de 2 xícaras de pêssegos picados. Adicione ¼ xícara de açúcar. Essa é a proporção de açúcar abaixo da qual sigo de acordo com o gosto dos pêssegos.

  • Pêssegos com sabor doce – ¼ xícara de açúcar.
  • Pêssegos menos a moderadamente azedos e de sabor doce (com um sabor agridoce) – ⅓ a ½ xícara de açúcar.
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receita de sapateiro de pêssego

4. Misture muito bem e reserve. O açúcar se dissolverá nos sucos dos pêssegos picados. Enquanto isso, pré-aqueça o forno por 15 minutos a 190 graus Celsius ou 370 graus Fahrenheit. Use os elementos de aquecimento superior e inferior para pré-aquecimento e também para assar.

receita de sapateiro de pêssego

Derreter a manteiga e fazer massa para torta de pêssego

5. Tome manteiga sem sal (aproximadamente 50 a 60 gramas) em uma tigela pequena ou em uma panela pequena. Deixe derreter em uma placa em fogo baixo. Você pode até derreter a manteiga no forno na panela que usará para assar (use uma assadeira quadrada de 9 x 9 polegadas). Você precisará de cerca de 7 colheres de sopa de manteiga derretida. Mantenha a manteiga derretida de lado. Você também pode usar manteiga com sal. Use manteiga vegana para uma versão vegana.

receita de sapateiro de pêssego

6. Em uma tigela, tome 1 xícara de farinha de trigo integral, 2 colheres de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal. Use fermento em pó de alumínio de boa qualidade, para que você não sinta o sabor e o cheiro do alumínio metálico.

receita de sapateiro de pêssego

7. Misture muito bem com uma colher ou bata. Adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha, po colher de chá de canela em pó e 2 pitadas de pó de noz-moscada. Pule sal se estiver usando manteiga com sal.

receita de sapateiro de pêssego

8. Em seguida, adicione ½ xícara de açúcar (8 colheres de sopa de açúcar). Você pode usar menos açúcar também. Às vezes eu fiz um sapateiro com 6 colheres de sopa de açúcar e o sabor é levemente doce, mas não doce o suficiente.

receita de sapateiro de pêssego

9. Misture novamente muito bem com uma colher ou bata.

receita de sapateiro de pêssego

10. Despeje 1 xícara de leite ou adicione conforme necessário. Para um sapateiro vegano, use leite de amêndoa, leite de caju ou leite de coco fino.

receita de sapateiro de pêssego

11. Com uma batedeira, misture bem. Misture com leve pressão. Você não quer formar fios de glúten na massa. Você pode até misturar usando a técnica de cortar e dobrar. Pequenos pedaços estão bem na massa. A consistência da massa é de fluxo médio, como a de uma massa de panqueca. A adição de leite dependerá da textura e qualidade da farinha. Portanto, se a massa parecer muito grossa, adicione mais algumas colheres de sopa de leite. Você pode até usar farinha de trigo, mas adicione menos leite.

receita de sapateiro de pêssego

Camadas para sapateiro de pêssego

12. Despeje a manteiga derretida em uma assadeira quadrada de cerâmica ou de cerâmica de 9 x 9 polegadas. Esta etapa de adição de manteiga derretida na panela também pode ser feita depois de derreter a manteiga e antes de fazer a massa.

receita de sapateiro de pêssego

13. Derrame cuidadosamente a massa sobre a camada de manteiga derretida.

receita de sapateiro de pêssego

14. Não mexa ou misture. Nem agite nem incline a panela.

receita de sapateiro de pêssego

15. Usando uma colher, cubra os pêssegos picados na massa. Não pressione. Coloque delicadamente os pêssegos sobre a massa por toda parte e uniformemente. Despeje o suco de pêssego restante da tigela em cima dos pêssegos por toda parte.

receita de sapateiro de pêssego

16. Cubra toda a superfície da panela com a mistura de pêssegos e açúcar. Não aplique a camada de pêssego ou mexa ou agite a panela. Não pressione os pêssegos na massa de bolo. Deixe-os flutuar sobre a massa do bolo. Ao assar, a massa do bolo subirá no topo.

receita de sapateiro de pêssego

Torta de pêssego de cozimento

17. Agora coloque a panela em um forno pré-aquecido. Asse em forno a 190 graus Celsius ou 370 graus Fahrenheit por 40 a 60 minutos. O tempo do forno varia e a única maneira de você agora que o sapateiro de pêssego está bem assado é verificando a crosta – ela deve ficar crocante e dourada. Não abra o forno com muita frequência. Asse sem interrupção durante os primeiros 30 minutos e depois você poderá verificar abrindo a porta do forno.

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receita de sapateiro de pêssego

18. Quando a crosta superior parecer dourada e crocante, retire do forno. Eu geralmente cozinho por mais alguns minutos para obter uma massa crocante agradável nas laterais. Deixe o sapateiro de pêssego aquecer ou esfriar à temperatura ambiente.

receita de sapateiro de pêssego

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19. Depois, remova as fatias de pêssego com uma colher e sirva-a sem forma ou com sorvete de baunilha. Aproveite este sapateiro de pêssego caseiro.

sapateiro de pêssego caseiro

muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Sapateiro de pêssego

Uma receita de sapateiro de pêssego que é fácil, caseira e deliciosa. Este é um sapateiro de pêssego suculento e úmido que inclui uma massa de bolo feita com farinha de trigo integral. Pêssegos frescos são adicionados ao sapateiro, embora os pêssegos enlatados possam ser substituídos.

sapateiro de pêssego
Porções (altere o número para escalar):8

(1 COPO = 250 ML)

para camada de pêssego

  • 500 gramas pêssego ou 2 xícaras de pêssegos picados ou 6 a 7 pêssegos de tamanho médio a grande
  • ¼ a ½ copo açúcar ou 50 a 100 gramas de açúcar – adicione de acordo com a doçura nos pêssegos

para camada de manteiga

  • 50 a 60 gramas manteiga sem sal ou 7 colheres de sopa de manteiga derretida – pode-se adicionar manteiga com sal

para camada de massa

  • 120 gramas toda farinha de trigo ou 1 xícara (farinha de trigo integral, atta)
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 1 pitada sal – pule ao usar manteiga com sal
  • ½ colher de chá extrato de baunilha ou po colher de chá de essência de baunilha
  • ¼ colher de chá canela em pó
  • 2 beliscões pó de noz-moscada – opcional
  • 100 gramas açúcar ou ½ xícara ou adicione conforme necessário
  • 1 copo leite – 250 ml ou adicione conforme necessário

preparando pêssegos

  • Enxágue e descasque 500 gramas de pêssego ou 6 a 7 pêssegos médios a grandes.

  • Corte-os ao meio e retire as pedras. Pique todos eles em pedaços de 1 a 1,5 polegadas.

  • Pegue os pêssegos picados e o açúcar em uma tigela. Para pêssegos com sabor doce, adicione ¼ xícara de açúcar

  • Para pêssegos com menos a moderadamente azedo e sabor doce, adicione ⅓ a ½ xícara de açúcar

  • Misture muito bem e reserve. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius ou 370 graus Fahrenheit por 15 minutos antes de assar.

derretendo a manteiga e fazendo a massa para o sapateiro de pêssego

  • Leve manteiga sem sal (aproximadamente 60 gramas) em uma tigela pequena ou em uma panela pequena. Deixe derreter em uma placa em fogo baixo. Você pode até derreter a manteiga no forno na panela que usará para assar (use uma assadeira quadrada de 9×9 polegadas).

  • Em uma tigela, tome 1 xícara de farinha de trigo integral, 2 colheres de chá de fermento em pó e 1 pitada de sal. Pule sal se estiver usando manteiga com sal.

  • Misture muito bem com uma colher ou bata.

  • Adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de canela em pó, 2 pitadas de noz-moscada em pó e ½ xícara de açúcar. Você pode usar menos açúcar também. Às vezes eu fiz um sapateiro com 6 colheres de sopa de açúcar e o sabor é levemente doce, mas não doce o suficiente.

  • Novamente, misture muito bem com uma colher ou bata.

  • Despeje 1 xícara de leite ou adicione conforme necessário.

  • Com uma batedeira misture bem. Misture com leve pressão. Você não quer formar fios de glúten na massa. Você pode até misturar usando a técnica de cortar e dobrar. Pequenos pedaços estão bem na massa. A consistência é de fluxo médio, como a de uma massa de panqueca.

estratificação para sapateiro de pêssego

  • Despeje a manteiga derretida em uma assadeira quadrada de 9×9 polegadas de cerâmica ou grés.

  • Despeje a massa sobre a camada de manteiga derretida. Não mexa ou misture. Nem agite nem incline a panela.

  • Usando uma colher grande, cubra os pêssegos picados na massa. Coloque delicadamente os pêssegos sobre a massa por toda parte e uniformemente. Despeje o suco de pêssego restante da tigela em cima dos pêssegos por toda parte.

  • Cubra toda a superfície da panela com pêssegos e mistura de açúcar. Não mexa ou agite a panela ou pressione os pêssegos na massa de farinha.

sapateiro de pêssego

  • Agora coloque a panela em um forno pré-aquecido. Asse em forno a 190 graus Celsius ou 370 graus Fahrenheit por 40 a 60 minutos até que o topo fique crocante e dourado. O tempo do forno varia, portanto, verifique.

  • Quando a crosta superior parecer dourada e crocante, retire do forno.

  • Deixe o sapateiro de pêssego aquecer ou esfriar à temperatura ambiente. Sirva com cobertura de pêssego ou sorvete de baunilha. O sapateiro de pêssego restante pode ser refrigerado.

  • Manteiga salgada pode ser adicionada. Se estiver usando manteiga com sal, pule a adição de sal à farinha.
  • Pó de noz-moscada pode ser pulado.
  • Se a massa parecer muito grossa, adicione mais algumas colheres de sopa de leite.
  • Para um sapateiro de pêssego vegano, use manteiga vegana e leite de nozes – amêndoa, caju ou coco (use leite de coco fino).
  • O tempo de cozimento varia de acordo com os tipos e tamanho do forno, portanto verifique.
  • Use fermento em pó fresco para a massa subir durante o cozimento. De preferência, use fermento em pó sem alumínio.
  • Você pode substituir a farinha de trigo para todos os fins, em vez da farinha de trigo integral. Adicione menos leite ao usar farinha de trigo.
  • Pêssegos enlatados podem ser usados ​​em vez de pêssegos frescos.
  • Ajuste o nível de açúcar nos pêssegos de acordo com o gosto.
  • Evite usar pêssegos muito azedos.

Informação nutricional

Sapateiro de pêssego

Quantidade por porção

Calorias 215 Calorias da gordura 63

% Valor diário*

Gordo 7g11%

Gordura saturada 4g25%

Colesterol 16mg5%

Sódio 20mg1%

Potássio 314mg9%

Carboidratos 38g13%

Fibra 3g13%

Açúcar 26g29%

Proteína 4g8%

Vitamina A 409IU8%

Vitamina C 4mg5%

Cálcio 88mg9%

Ferro 1mg6%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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