Sopa cremosa de couve-flor Vegan | Vaca sagrada! Receitas Veganas

09/10/2020 Off Por juliana Costa
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Faça esta cremosa sopa vegana de couve-flor com uma cobertura crocante de farinha de rosca com ervas para satisfazer o desejo por algo quente e reconfortante em sua barriga enquanto as folhas ficam marrons e o clima começa a piorar. Uma receita sem soja, pode ser sem nozes e sem glúten.

Sopa cremosa de couve-flor vegana em uma tigela de cerâmica cinza com cobertura crocante de pão ralado dourado, com folhas de sálvia, talheres, um moedor de pimenta e um guardanapo verde ao lado.

Eu gosto de sopas cremosas, e esta sopa de couve-flor cremosa e ultraconfortante está no topo das minhas favoritas.

A culinária de inverno, para mim, envolve alimentos que parecem quentes e aconchegantes por dentro, e nem todos precisam incluir abóbora ou tempero de abóbora ou alguma variação disso. (Sem ofensa, punkin.)

E embora o calor de uma cozinha possa ser bem-vindo no outono e no inverno, receitas que posso fazer em minutos – ou que são na maioria das vezes – ainda são minha preferência, porque quem tem tempo?

A melhor coisa sobre esta cremosa sopa de couve-flor vegana é que ela precisa de apenas cinco ingredientes. E o que é ainda mais surpreendente é a cobertura crocante de migalhas de pão que vai em cima. Tirei essa ideia de Jamie Oliver, que a usou em uma receita de massa de couve-flor, e tem um gosto tão bom que você vai lamber a tigela. Talvez a maconha também.

Sopa cremosa de couve-flor vegana em uma tigela de cerâmica cinza com cobertura crocante de pão ralado dourado, com folhas de sálvia, talheres, um moedor de pimenta e um guardanapo verde ao lado.

O que amamos nesta receita

  • É cremoso
  • É reconfortante
  • É tanta delícia para tão pouco trabalho e com tão poucos ingredientes
  • É saudável, por completo.
  • Você pode usar cada pedacinho da couve-flor, folhas e tudo.
  • A cobertura crocante do pão ralado é o complemento perfeito.
  • Parece totalmente apetitoso porque, você sabe, você come primeiro com os olhos e tal.
Sopa cremosa de couve-flor vegana em uma tigela de cerâmica cinza com cobertura crocante de pão ralado dourado, com folhas de sálvia, talheres, um moedor de pimenta e um guardanapo verde ao lado.

Dicas para fazer a sopa cremosa de couve-flor vegana

  • Existem apenas alguns ingredientes aqui, então não pule nada. E se você quiser que sua sopa fique o mais branca e imaculada possível, o que é uma boa aparência, tente não dourar ou queimar nada, especialmente o alho.
  • Você começará aquecendo alguns alho dentro azeite virgem extra. Você pode usar manteiga vegana também. Não dourar o alho, apenas deixe aquecer no azeite e cozinhe um pouco, depois prossiga com os demais ingredientes.
  • Os próximos a entrar na panela são os couve-flor e a leite de caju. Gosto do leite de caju porque acho que é o mais cremoso dessas receitas, e faço o meu em casa misturando quatro xícaras de água com 1 xícara de castanha de caju crua (deixe-a de molho no leite por 30 minutos, se não tiver um liquidificador de alta potência). Você pode usar o leite de caju comprado na loja.
  • Deixe a couve-flor ferver no leite de caju com um raminho de sábio (não corte para que você possa pescar mais tarde), e sal e uma pitada de branco chão Pimenta (ou pimenta preta está bom). Cozinhar a couve-flor por um longo tempo – cerca de 20-30 minutos – faz duas coisas. Amacia a couve-flor, é claro, mas também a livra daquele cheiro de couve-flor.
  • Em seguida, retire as folhas de sálvia e amasse a couve-flor e o leite de caju até ficar bem homogêneo.
  • Volte a colocar a sopa na panela e dilua um pouco com água, se desejar. Verifique os temperos e, por fim, acrescente alguns raspas de limão. Isso realmente anima a sopa.
  • A sopa de couve-flor por si só é deliciosa, mas o que a torna espetacular é a cobertura crocante de migalhas de pão. Eu nunca tinha pensado em usar folhas de couve-flor na culinária até ouvir essa ideia de Jamie Oliver, e é uma boa ideia.
  • Eu lanço o folhas de couve-flor no processador de alimentos e pique-os até que fiquem em pedaços pequenos. Coloque-os em uma pequena frigideira com um pouco oil ou manteiga e deixe começar a dourar. Em seguida, adicione ervas como mais flacideze e / ou Tomilho e Migalhas de pão (migalhas de pão sem glúten funcionam tão bem) junto com sal e Pimenta preta da terra.
  • Você quer que a farinha de rosca fique crocante e percebi que era quase impossível fazer isso sem muito óleo, o que é bom na TV, mas não na cozinha de uma casa. Então, coloquei a frigideira sob a grelha por alguns minutos, o que fez um bom trabalho de crocá-la e torná-la dourada e crocante.
  • Misture um pouco de parmesão vegan na cobertura do pão ralado, se desejar, para ainda mais sabor.
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Sopa cremosa de couve-flor vegana em uma tigela de cerâmica cinza com cobertura crocante de pão ralado dourado, com folhas de sálvia, talheres, um moedor de pimenta, castanha de caju e um guardanapo verde ao lado.
Faça esta cremosa sopa vegana de couve-flor com cobertura crocante de farinha de rosca com ervas para satisfazer o desejo de algo quente e reconfortante em sua barriga enquanto as folhas ficam marrons e o clima começa a piorar.  Uma receita sem soja, pode ser sem nozes e sem glúten.  #vegan, #soup, #cauliflower, #glutenfree |  HolyCowVegan.net

Receita cremosa de sopa de couve-flor vegana

Vaishali · Santa vaca! Receitas Veganas

Faça esta cremosa sopa vegana de couve-flor com cobertura crocante de farinha de rosca com ervas para satisfazer o desejo de algo quente e reconfortante em sua barriga enquanto as folhas ficam marrons e o clima começa a piorar. Uma receita sem soja, pode ser sem nozes e sem glúten.

Tempo de preparação 15 minutos

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Hora de cozinhar 35 minutos

Curso Principal / Sopa

Cozinha sem glúten, sem soja, vegan

Porções 6 porções

Calorias 129 kcal

Ingredientes

  • 1 colher de chá azeite virgem extra
  • 4 cravo alho descascado e esmagado
  • 1 cabeça média couve-flor (florzinhas separadas. Reserve as folhas verdes)
  • 4 xícaras leite de caju (ou outro leite não lácteo)
  • 8 folhas grandes sábio (esmague-os com os dedos para liberar os óleos, mas não os pique – você quer pescá-los antes de preparar a sopa)
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Raspas de dois limões

Para a cobertura crocante de migalhas de pão

  • 1 colher de chá azeite virgem extra
  • Folhas de couve-flor
  • 4-5 folhas sábio
  • 1 colher de sopa Tomilho (fresco. Se estiver usando seco, use ½ a 1 colher de chá)
  • 1 copo Migalhas de pão (pode usar migalhas de pão gf)
  • Sal e pimenta-do-reino moída

Instruções

Faça a sopa:

  • Coloque o azeite e o alho em uma frigideira fria e aqueça em fogo médio-baixo por cerca de um minuto ou até que o alho comece a ferver. Misture o alho no óleo, mas não deixe colorir.

  • Adicione os floretes de couve-flor e o leite de caju à panela junto com as folhas de sálvia machucadas, sal e pimenta. Deixe tudo ferver.

  • Tampe a panela e abaixe o fogo para ferver. Deixe a couve-flor cozinhar até que esteja macia como manteiga e uma faca inserida no centro passe de forma limpa, cerca de 25-30 minutos.O leite pode parecer coalhar enquanto a couve-flor cozinha, mas não se preocupe, ele ficará macio e cremoso depois de misturar a sopa.
  • Quando a couve-flor estiver macia e bem cozida, tire as folhas de sálvia. Coloque a couve-flor, com leite e tudo, no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

  • Despeje a mistura de couve-flor e leite de volta na panela e aqueça. Dilua com água a seu gosto e adicione sal e pimenta conforme necessário. Desligue o fogo assim que a sopa começar a ferver. Junte as raspas de limão e sirva quente com a cobertura do pão ralado.

Faça a cobertura do breadcrumb:

  • Pique as folhas da couve-flor grosseiramente e coloque no processador de alimentos. Corte em pedaços pequenos, mas perceptíveis, pulsando três a quatro vezes. Você também pode simplesmente picá-los bem finos com a mão.

  • Aqueça o azeite em uma frigideira pequena para frangos de corte e adicione as folhas de couve-flor com sal e pimenta. Misture por alguns minutos e, em seguida, adicione a farinha de rosca e as ervas. Verifique os temperos e continue a cozinhar, mexendo sempre, por mais alguns minutos.

  • Coloque a frigideira sob a grelha por três a quatro minutos e verifique se a farinha de rosca está ficando dourada na metade. Jogue-os ao redor, se necessário, com uma colher ou concha. Continue a grelhar até dourar e ficar crocante.

  • Coloque a sopa em tigelas, adicione a cobertura do pão ralado e sirva.

Nutrição

Calorias: 129kcalCarboidratos: 19gProteína: 4gGordo: 4gGordura saturada: 1gPotássio: 337mgFibra: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 55IUVitamina C: 49mgCálcio: 62mgFerro: 2mg

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