Sopa de cenoura

Sopa de cenoura

05/02/2020 Off Por juliana Costa
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Sopa de cenoura fácil com uma receita que lhe oferece uma deliciosa panela, sopa cremosa e grossa, que você fará várias vezes. A receita também é vegana e sem glúten.

Sopas são nossa comida de conforto e eu as faço com vários vegetais. Compartilhei muitas receitas de sopa anteriormente e estarei compartilhando mais algumas. Também compartilhei uma variação de sopa de cenoura com gengibre – sopa de gengibre com cenoura.

sopa de cenoura servida em duas tigelas de creme em uma placa redonda preta. coberto com croutons e salsa.

Esta sopa de cenoura é a que eu faço com cenoura laranja ou cenoura vermelha. Às vezes eu faço a sopa na panela instantânea. No cartão da receita, mencionei detalhes sobre como fazer a sopa no pote instantâneo.

Sobre esta sopa de cenoura

1. Método de um pote: Refogue e cozinhe tudo em uma panela. Torna o método de tornar a sopa muito fácil.

2. Perfil de sabor: os ingredientes usados ​​na receita correspondem ao perfil de sabor das cenouras. O sabor terroso da cenoura é equilibrado com a doçura das cebolas, a ligeira pungência do alho, o sabor aromático das hastes de aipo e os sabores quentes do cominho.

3. método de cozimento: pode ser feita na parte superior do fogão, em uma panela instantânea e até em uma panela de pressão.

4. Estoque vs água: o caldo de legumes pode ser substituído por água e vice-versa. Embora eu deva dizer que um caldo de legumes caseiro confere um sabor complexo e adorável à sopa.

5. Consistência e bom gosto: Cremoso, liso e grosso. Sopa de sabor adocicado com notas de acidez do limão.

6. Considerações dietéticas: vegan, sem glúten.

sopa de cenoura

Como fazer sopa de cenoura

1. Em uma panela ou panela com fundo grosso, aqueça 1 colher de sopa de girassol ou azeite. Adicione ½ xícara de cebola picada e ½ colher de chá de alho picado.

adicionando cebola e alho ao óleo quente em uma panela

2. Refogue em fogo baixo a médio-baixo até as cebolas amolecerem.

refogar cebolas e alho

3. Adicione 2,25 xícaras de cenoura picada e 2 colheres de sopa de aipo picado.

adicionado cenoura picada e aipo

4. Polvilhe ½ colher de chá de sementes de cominho e ½ colher de chá de sal ou adicione conforme o gosto.

adição de sementes de cominho e sal

5. Misture bem.

misturando tudo

6. Despeje 2,5 xícaras de caldo de legumes ou água. Adicionei aqui caldo de legumes caseiro. Mesmo a água pode ser adicionada em vez de um estoque de vegetais.

derramando caldo de legumes

7. Mexa e misture novamente.

mexendo todo o conteúdo da sopa de cenoura

8. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo ou médio-baixo até as cenouras ficarem macias.

panela coberta com tampa e mistura de sopa de cenoura sendo cozida

9. Quando estiver fervendo, verifique algumas vezes para ver se os líquidos secaram ou não. Se os líquidos secarem, adicione add a ½ xícara mais de caldo de legumes quente ou água quente.

verificando a mistura de sopa de cenoura enquanto ferve

10. Verifique alguns pedaços de cenoura com um garfo ou faca. O garfo ou a faca deve poder passar facilmente das cenouras.

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teste de cozimento de um cubo de cenoura cozido

11. Depois que as cenouras estiverem cozidas, desligue a chama. Haverá algum líquido na mistura. Deixe esse líquido permanecer, pois usaremos os líquidos ao misturar as cenouras. Deixe a mistura de sopa esquentar ou menos quente.

mistura de sopa de cenoura com alguns líquidos

12. Adicione toda a mistura com os líquidos em um liquidificador ou moedor. Você pode até usar um liquidificador de imersão para misturar as cenouras.

mistura de sopa de cenoura inteira adicionada no liquidificador

13. Misture com um purê suave. Durante a mistura, adicione ¼ a ½ xícara de água, dependendo da espessura que você preferir na sopa.

misturado a um purê suave

14. Coloque as cenouras em purê inteiras na mesma panela ou panela.

derramado purê de sopa de cenoura misturada na panela ou panela

15. Mantenha a panela na panela e cozinhe até que a sopa aqueça. Mexa a intervalos. Se a sopa de cenoura parecer grossa, adicione mais água quente.

fervendo a sopa de cenoura no fogão até ficar quente

16. Quando a sopa ficar quente, tempere com ¼ a ½ pimenta preta moída na hora e 1 a 2 colheres de chá de salsa picada. Misture bem e desligue a chama. Em vez de salsa, você pode até usar folhas frescas de coentro (folhas de coentro).

acrescentou pimenta preta esmagada e salsa picada

17. Este é um passo opcional. Para algumas notas azedas leves na sopa, adicione ¼ colher de chá de suco de limão. Sinto que o suco de limão equilibra levemente a terra e a doçura das cenouras. Mas se você não gosta de nenhum sabor picante ou azedo em uma tigela de sopa de cenoura, pode pular esta etapa. Qualquer sopa restante pode ser refrigerada e depois aquecida antes de servir. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco de água e aqueça-a.

adicionando suco de limão

18. Sirva a sopa de cenoura em tigelas ou canecas. Decore com salsa ou coentro (folhas de coentro). Cubra com alguns croutons de pão, se quiser. Pão croutons realmente bom sabor nesta sopa. Para fazer croutons, basta torrar um pão ou baguete de 1 ou 2 dias no forno ou em uma frigideira (tawa). Quando torrado, pique-os em cubos. Desfrute de uma reconfortante sopa cremosa de cenoura.

receita de sopa de cenoura

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Sopa de cenoura

Sopa de cenoura. Uma panela deliciosa, sopa de cenoura cremosa e grossa que você fará várias vezes. A receita também é vegana e sem glúten.

sopa de cenoura
Porções (altere o número para escalar):3

(1 COPO = 250 ML)

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principais ingredientes

  • 1 colher de sopa óleo – girassol ou azeite extra-virgem. manteiga também pode ser substituída
  • ½ copo cebolas picadas ou 1 cebola de tamanho médio ou 60 gramas de cebola
  • ½ colher de chá alho picado ou 2 a 3 dentes de alho pequenos a médios
  • 400 gramas cenouras ou 0,9 libras de cenoura ou 2,25 xícaras de cenoura picada ou 8 a 10 cenouras pequenas a médias – cortadas em cubos ou em cubos
  • 2 colheres de sopa aipo picado
  • ½ colher de chá sementes de cominho
  • ½ colher de chá sal ou adicione conforme o gosto
  • 2.5 copos caldo de legumes ou água
  • ¼ a ½ copo água – durante a mistura, opcional
  • ¼ a ½ colher de chá pimenta preta moída na hora
  • 1 a 2 colheres de chá salsa picada ou coentro picado (folhas de coentro)
  • ¼ colher de chá suco de limão – opcional

para enfeitar

  • 1 colher de chá salsa picada ou coentro picado (folhas de coentro)
  • copo pão torrado – opcional

cozinhar cenouras

  • Em uma panela ou panela grossa com fundo, aqueça o girassol ou o azeite em fogo baixo a médio-baixo. Adicione a cebola picada e o alho picado.

  • Refogue em fogo baixo a médio-baixo até as cebolas amolecerem.

  • Adicione a cenoura picada, aipo, sementes de cominho e sal. Misture bem.

  • Despeje 2,5 xícaras de caldo de legumes ou água. Mexa e misture novamente.

  • Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo ou médio-baixo até as cenouras ficarem macias.

  • Quando estiver fervendo, verifique algumas vezes para ver se os líquidos secaram ou não. Se os líquidos secarem, adicione add a ½ xícara mais de caldo de legumes quente ou água quente.

  • Verifique alguns pedaços de cenoura com um garfo ou faca. O garfo ou a faca deve poder passar facilmente das cenouras.

  • Depois que as cenouras estiverem cozidas, desligue a chama. Haverá algum líquido na mistura. Deixe esse líquido permanecer, pois usaremos esses líquidos ao misturar as cenouras. Deixe a mistura de sopa esquentar ou menos quente.

fazendo sopa de cenoura

  • Adicione toda a mistura com os líquidos em um liquidificador ou moedor. Você pode até usar um liquidificador de imersão para misturar as cenouras.

  • Misture com um purê suave. Enquanto estiver misturando, adicione ¼ a ½ xícara de água (em temperatura ambiente), dependendo da espessura que você preferir na sopa.

  • Coloque as cenouras em purê inteiras na mesma panela ou panela.

  • Mantenha a panela no fogão e cozinhe até que a sopa aqueça. Mexa a intervalos. Se a sopa de cenoura parecer grossa, adicione mais água quente.

  • Quando a sopa ficar quente, tempere com pimenta do reino e salsa picada. Misture bem e desligue a chama. Em vez de salsa, você pode até usar folhas frescas de coentro (folhas de coentro).

  • Este é um passo opcional. Para algumas notas azedas leves na sopa, adicione ¼ colher de chá de suco de limão.

servindo sopa de cenoura

  • Sirva a sopa de cenoura em tigelas ou canecas. Decore com salsa ou coentro (folhas de coentro). Cubra com alguns croutons de pão, se quiser.

  • Pão croutons realmente bom sabor nesta sopa. Para fazer croutons, basta torrar um pão ou baguete de 1 ou 2 dias no forno ou em uma frigideira (tawa). Quando torrado, pique-os em cubos e sirva com sopa de cenoura.

Fazendo sopa de cenoura na panela instantânea:

  1. Use a opção refogue e refogue a cebola, alho em baixa ou normal até que a cebola amoleça.
  2. Pressione cancelar. Em seguida, adicione as cenouras, aipo, cominho e sal. Misture bem.
  3. Adicione 2 xícaras de caldo de legumes ou água.
  4. Feche com a tampa e coloque a válvula na posição de vedação.
  5. Pressione o botão de cozedura sob pressão e cozinhe sob pressão por 10 minutos.
  6. Aguarde 5 minutos. Depois de 5 minutos, faça uma rápida liberação de pressão, levantando a válvula.
  7. Deixe a mistura esfriar um pouco e depois misture no liquidificador ou usando um liquidificador de imersão para obter um purê suave.
  8. No liquidificador, despeje o purê de cenoura na panela de aço instantânea.
  9. Se o purê parecer grosso, adicione água quente.
  10. Pressione o botão Cancelar. Em seguida, pressione o botão e ajuste o tempo para 2 minutos no normal. Deixe a sopa ficar quente ou quente. Mexa a intervalos.
  11. Adicione pimenta e salsa. Mexa e sirva.

Mais algumas dicas:

  • Tanto a cenoura vermelha quanto a laranja podem ser usadas na receita.
  • Use cenouras frescas e macias. Evite cenouras fibrosas e duras.
  • É possível adicionar água em vez de caldo de legumes.
  • É melhor usar caldo de legumes caseiro e não enlatados devido ao alto teor de sódio.
  • Qualquer óleo com sabor neutro pode ser usado. Você pode até usar manteiga para fazer uma sopa de cenoura vegetariana.
  • Você pode adicionar temperos, temperos de sua escolha na sopa de cenoura. Mas lembre-se do sabor e sabor das cenouras, para que os temperos ou especiarias se equilibram ou tragam o melhor em termos de sabor e sabor na sopa.
  • As sobras de sopa de cenoura podem ser refrigeradas e aquecidas antes de servir. Se a sopa ficar muito grossa, adicione um pouco de água e aqueça-a.

Informação nutricional

Sopa de cenoura

Quantidade por porção

Calorias 110 Calorias da gordura 45

% Valor diário*

Gordo 5g8%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 496mg22%

Potássio 479mg14%

Carboidratos 16g5%

Fibra 4g17%

Açúcar 8g9%

Proteína 2g4%

Vitamina A 22299IU446%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 10mg12%

Vitamina E 3mg20%

Vitamina K 19µg18%

Cálcio 56mg6%

Vitamina B9 (folato) 32µg8%

Ferro 1mg6%

Magnésio 21mg5%

Fósforo 54mg5%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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