sopa de creme de cogumelos | como fazer sopa de cogumelos

sopa de creme de cogumelos | como fazer sopa de cogumelos

09/02/2020 Off Por juliana Costa
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Creme de cogumelos Com fotos passo a passo. Eu faço esta receita de sopa cremosa, umami e saborosa de cogumelos em ocasiões e é sempre amada por todos. Quando pela primeira vez eu fiz a sopa de cogumelos, foi um sucesso entre nós e também com nossos vizinhos.

Como família, adoramos sopas. Eu faço vários tipos de sopas junto com os favoritos da nossa família – Sopa de tomate e Sopa de milho doce. na maioria das vezes, faço sopas leves e claras e, às vezes, faço sopas grossas e cremosas.

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Como é feita a sopa de creme de cogumelos

Há muitas maneiras de fazer um creme caseiro de sopa de cogumelos. no método tradicional, um roux (farinha e manteiga cozidas juntas) é feito primeiro e, em seguida, derramado leite, água ou caldo de legumes ou caldo de cogumelos. Mais tarde, são servidos cogumelos salteados ou cozidos. Finalmente, é adicionado creme.

Sigo a técnica básica de fazer a receita. A única diferença que faço no método básico é que, em vez de adicionar os cogumelos cozidos à sopa mais tarde, refogue os cogumelos primeiro, adicione a farinha, adicione o leite e faça a sopa inteira em uma panela. Fácil e rápido – não é?

Este creme de cogumelos é

  • Uma sopa de uma panela Receita.
  • A Fácil e rápido Maneira de fazer creme caseiro de sopa de cogumelos.
  • O que você recebe é um Sopa cremosa e suave reconfortante em qualquer estação do ano.
  • Puramente vegetariano como caldo de galinha não é usado nesta receita. Você pode usar caldo de legumes em vez de água se tiver caldo de legumes pronto.
  • O roux é feito com Farinha de trigo integral em vez de farinha de trigo. os dois ajudam no espessamento da sopa e você pode usar o que preferir.

É creme de cogumelos sem glúten

Creme de cogumelos não é isento de glúten, pois a farinha de trigo é usada para fazer o roux. Dito isto, um creme sem glúten de sopa de cogumelos pode ser feito substituindo amido de batata, amido de tapioca ou amido de milho.

Esses amidos ajudam no espessamento da sopa e também na consistência cremosa. Na minha receita de creme de cogumelos, você pode substituir facilmente qualquer uma dessas farinhas sem glúten que mencionei acima. O sabor mudará levemente ao usar amido de tapioca e amido de batata.

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Como fazer creme de cogumelos

Preparação

1. Meça e mantenha todos os ingredientes prontos para a sopa (mise en place).

receita de creme de cogumelos

2. Enxágue ou limpe 200 a 250 gramas de cogumelos brancos ou cogumelos cremini. Fatia da parte inferior do pedúnculo da base de cada cogumelo. Em seguida, pique-os ao meio ou em quartos. Você pode até cortá-los.

receita de creme de cogumelos

Começando a fazer creme de cogumelos

3. Aqueça uma panela ou panela pesada. Mantenha a chama baixa ou média-baixa. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga (com ou sem sal) na panela.

receita de creme de cogumelos

4. Quando a manteiga quase derreter, adicione uma tej patta (folha de louro indiana) ou folha de louro. Tome cuidado para não queimar a manteiga.

receita de creme de cogumelos

5. Refogue até perfumado por cerca de 2 a 3 segundos.

receita de creme de cogumelos

6. Adicione ⅓ xícara de cebola picada (cerca de 1 cebola pequena a média) e ½ colher de chá de alho picado ou picado (2 a 3 dentes de alho pequenos a médios).

receita de creme de cogumelos

7. Misture e mexa.

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8. Refogue até as cebolas amolecerem e ficarem translúcidas.

receita de creme de cogumelos

Cozinhar cogumelos para sopa de cogumelos

9. Adicione os cogumelos fatiados ou picados.

receita de creme de cogumelos

10. Misture novamente. Você verá os cogumelos liberando água após alguns minutos.

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11. Continue a refogar.

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12. Refogue até que toda a água seque na panela. Você pode continuar cozinhando até que os cogumelos fiquem castanhos claros. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo integral (atta) ou farinha de trigo (maida).

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13. Refogue por 3 a 4 minutos em fogo baixo. Continue mexendo sempre. O aroma cru da farinha deve desaparecer.

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14. Em seguida, adicione pimenta do reino moída na hora ou pimenta do reino a gosto.

receita de creme de cogumelos

15. Misture bem.

receita de creme de cogumelos

Fazendo creme de cogumelos

16. Adicione 1 xícara de água ou caldo de legumes ou caldo de cogumelos.

receita de creme de cogumelos

17. Mexa e misture bem.

receita de creme de cogumelos

18. Em seguida, adicione 1 xícara de leite integral ou leite gordo. O leite precisa estar em temperatura ambiente quando você o adiciona.

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19. Misture muito bem.

receita de creme de cogumelos

20. Tempere com sal conforme o gosto.

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21. Misture novamente.

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22. Em fogo baixo a médio-baixo, deixe a sopa de cogumelos ferver levemente. A sopa começará a espumar e borbulhar.

receita de creme de cogumelos

23. A sopa também começaria a engrossar.

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24. Continue a ferver a sopa de cogumelos por mais 4 a 5 minutos. A sopa vai engrossar mais. Mexa a intervalos.

receita de creme de cogumelos

25. Em seguida, adicione 6 colheres de sopa de creme com pouca gordura (cerca de 25% a 30% de gordura) ou 3 a 4 colheres de sopa de creme de leite ou chantilly. Você também pode adicionar 7 a 8 colheres de sopa e meia.

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26. Mexa e misture bem.

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27. Adicione 1 a 2 colheres de chá de salsa picada, folhas de coentro ou ervas frescas de sua escolha.

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30. Cozinhe o creme de cogumelos por 1 a 2 minutos, mexendo sempre.

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31. Por fim, polvilhe 1 a 2 pitadas de pó de noz-moscada em pó e mexa. Noz-moscada dá um aroma agradável e agradável, mas pode ser pulado se você não o tiver.

receita de creme de cogumelos

32. Desligue a chama e despeje a sopa de cogumelos em tigelas individuais. Sirva o creme de cogumelos fumegante, guarnecido com folhas de salsa ou coentro ou croutons ou um pão torrado ao lado.

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O que servir com sopa de cogumelos

  1. Você pode servir um lado de qualquer sanduíche ou torrada – qualquer tipo de sanduíche de torrada recheada ou aberta pode ser feito.
  2. Crostini ou bruschetta também combinam bem.
  3. Um prato de macarrão ou espaguete também pode ser servido.
  4. Pode ser feita uma salada de legumes mistos ou tomates cereja ou batatas.
  5. Um prato à base de arroz, como um pilau ou um pedaço de pão, também pode ser servido.

Procurando mais receitas de sopa? Verifique algumas das minhas receitas de sopa favoritas.

Esta receita é dos arquivos e foi originalmente publicada em 1 de janeiro de 2014. A postagem foi atualizada e republicada em 12 de outubro de 2019.

muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

creme de cogumelos

Este creme de cogumelos é uma receita rápida, fácil e saborosa de creme de cogumelos.

receita de creme de cogumelos
Curso:acompanhamento, entradas
Porções (altere o número para escalar):3

(1 COPO = 250 ML)

  • 200 a 250 gramas cogumelos de botão ou cogumelos cremini ou 0,5 libras de cogumelos-botão
  • copo cebola finamente picada ou 1 cebola pequena a média, picada
  • ½ colher de chá alho picado ou 2 a 3 alhos pequenos a médios, picados finamente (lahsun)
  • 1 tejpatta (folha de louro indiana) ou folha de louro
  • 1 a 2 beliscões pó de noz-moscada em pó ou noz-moscada ralada
  • 1 copo água
  • 1 copo leite gordura total ou completa – à temperatura ambiente
  • 6 colheres de sopa creme, – baixo teor de gordura, cerca de 25% a 30% de gordura (usei creme de amul).
  • 1 colher de sopa toda farinha de trigo (atta) ou farinha de trigo (maida)
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 1 a 2 colheres de chá salsa picada ou folhas de coentro (dhania patta) ou quaisquer ervas macias frescas como tomilho ou manjericão
  • pimenta preta moída na hora, conforme necessário
  • sal conforme necessário
  • 1 colher de chá salsa picada – também pode usar a mesma erva que você adiciona na sopa para decorar como coentro, tomilho ou manjericão

refogue cebolas e alho

  • Derreta a manteiga em uma panela pesada.

  • Adicione a folha de louro e refogue até perfumado por cerca de 2 a 3 segundos.

  • Adicione a cebola picada e o alho.

  • Refogue até a cebola amolecer e se tornar translúcida.

cozinhar cogumelos para sopa de cogumelos

  • Adicione os cogumelos fatiados ou picados e refogue até que os cogumelos comecem a liberar água.

  • Refogue até que toda a água seque e os cogumelos se tornem dourados.

  • Adicione a farinha e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo sempre em fogo baixo a médio-baixo. O aroma cru da farinha deve desaparecer.

  • Em seguida, adicione a pimenta preta moída na hora e misture bem.

fazendo sopa de cogumelos

  • Adicione a água primeiro e depois o leite.

  • Mexa bem e tempere com sal.

  • Em fogo baixo a médio-baixo, deixe a sopa ferver primeiro.

  • A sopa de cogumelos também começaria a engrossar. Mexa a intervalos.

  • Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos até a sopa engrossar mais.

  • Em seguida, adicione o creme de leite e a salsa picada.

  • Cozinhe a sopa de cogumelos ou 1 a 2 minutos mais mexendo sempre.

  • Por fim, polvilhe pó de noz-moscada e mexa.

  • Desligue a chama e despeje a sopa em tigelas individuais.

  • Sirva o creme de sopa de cogumelos fumegante, decorada com salsa ou coentro.

  1. Use leite fresco em temperatura ambiente. Você também pode aquecer ou aquecer o leite antes de adicionar.
  2. Para aumentar o calor e o calor da sopa, você pode adicionar um pouco mais de pimenta preta em pó. Use pimenta do reino moída na hora ou em pó
  3. Noz-moscada pode ser ignorada.
  4. A receita pode ser facilmente dimensionada para metade, ou dupla ou tripla.
  5. Em vez de cogumelos de botão, você pode usar cogumelos portabella ou cremini.

Informação nutricional

creme de cogumelos

Quantidade por porção

Calorias 219 Calorias da gordura 162

% Valor diário*

Gordo 18g28%

Gordura saturada 11g69%

Colesterol 56mg19%

Sódio 505mg22%

Potássio 360mg10%

Carboidratos 11g4%

Fibra 1g4%

Açúcar 6g7%

Proteína 6g12%

Vitamina A 659IU13%

Vitamina C 3mg4%

Cálcio 109mg11%

Ferro 1mg6%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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