Sopa de feijão preto vegana (receita instantânea do pote)

Sopa de feijão preto vegana (receita instantânea do pote)

15/03/2020 Off Por juliana Costa
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Esta fácil sopa de feijão preto vegana é uma deliciosa refeição instantânea à base de plantas, perfeita para alimentar uma multidão com um orçamento limitado. Despensa amigável Ir para Receita
foto aérea de duas tigelas de sopa vegana de feijão polvilhadas com ervas picadas

Parece ser uma verdade aceita que existem dois tipos de pessoas neste mundo: pessoas que amam sopa e pessoas que simplesmente não amam.

Esta sopa de feijão preto vegana é o que eu chamaria de uma sopa muito boa que pode mudar de opinião! Fumado, apimentado, com alho e tão cremoso e reconfortante que você fica por segundos, talvez terços. Também muito despensa amigável e freezer amigável.

uma tigela de sopa vegana instantânea de feijão preto polvilhada com coentro picado

Outra coisa que eu realmente amo nessa sopa vegana de feijão preto: É muito barato fazer. Principalmente feijão e tomate enlatado. A receita perfeita para alimentar uma grande multidão em um orçamento.

Estamos usando feijões secos para esta receita e, em um mundo perfeito, você, é claro, lembre-se de mergulhá-los durante a noite. Na realidade, às vezes não planejamos tão longe assim, por isso é bom trapacearmos de molho em água muito quente por meia hora. O poder do seu pote instantâneo cuidará do resto. Esta é uma receita altamente perdoadora. Todos nós precisamos de mais deles.

Talvez a maior vantagem de fazer uma sopa usando feijão preto embebido seco seja que, enquanto cozinham, eles não apenas aromatizam o líquido, mas também o engrossam em um caldo rico e saboroso, um milhão de vezes mais saboroso do que qualquer coisa que o feijão enlatado pode fazer por você.

vista lateral de uma tigela de sopa vegana Instant Pot em um guardanapo de pano branco

Ingredientes necessários para a sopa vegana de feijão preto:

  • Feijões pretos, Idealmente embebido durante a noite ou pelo menos meia hora em água quente.
  • Cebola e alho formar a base desta sopa.
  • Temperos: Estamos tratando com um pouco de cominho, pimenta, páprica defumada, pimenta em pó, orégano seco e louro. O feijão pode lidar com MUITO tempero; portanto, não se prenda e adicione mais se achar que está faltando.
  • Tomates – Eu uso tomates enlatados, mas frescos também funcionarão.
  • Um aperto de limonada no final ilumina todo o perfil de sabor.
  • Caldo – Use 2,5 xícaras para uma sopa grossa e cremosa, mas você pode adicionar facilmente mais 1/2, se quiser um pouco mais fino e mais saboroso. Você pode usar caldo com baixo teor de sódio ou até mesmo uma mistura de água e caldo, dependendo do nível de sal que preferir.
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foto aérea de todos os ingredientes necessários para fazer sopa vegana de feijão preto em uma panela instantânea

Dicas e substituições de receita:

  • Quando se trata de sopa de feijão preto, não há nada melhor do que uma chuva épica de coberturas que você pode escolher. Ervas picadas como coentro, pedaços cremosos de abacate, flocos de pimenta, cebolinha, uma porção de creme de caju vegan / creme azedo vegan. Talvez algo crocante como cebola frita crocante, batatas fritas de pacote!
  • Você poderia usar água em vez de caldo
  • Certificar-se de que para não dourar demais o alho ou ficará amargo.
  • Depois de adicionar as especiarias, não espere muito tempo para adicionar os tomates. Você não quer queimá-los – especialmente o pimentão fica muito amargo quando fica muito calor.
  • Tempere a gosto e não deixe de adicionar mais especiarias e sal. Ninguém gosta de uma sopa branda. Na maioria das vezes, quando você acha que sua sopa está faltando alguma coisa, a solução pode ser tão simples quanto adicionar uma pitada de sal.

Como fazer sopa de feijão preto vegana no seu pote instantâneo:

Preparação: Mergulhe o feijão preto se você ainda não preparou os ingredientes e começou a cozinhar.

cebola, alho, temperos e tomates fervendo em uma panela instantânea

Inicie o IP em refogue. Adicione o óleo, a cebola picada, o alho picado e a pitada de sal e cozinhe até ficar translúcido. Adicione todas as especiarias e mais sal e misture. A lata de tomate vai. Mexa e cozinhe por um minuto.

feijões secos sendo adicionados a uma panela instantânea cheia de caldo de tomate temperado

Adicione o feijão escorrido e a água / caldo e misture muito bem para soltar os pedaços presos. Pressão cozinhe a sopa por 35 minutos. Se você não molhou o feijão, marque-o por 5 minutos a 40 minutos no total.

foto aérea da sopa vegana de feijão preto fervendo em uma panela instantânea

Liberte rapidamente após 10 minutos e verifique a consistência e a pressão de cozimento por mais 10 minutos, se o feijão não for do seu agrado. Adicione o suco de limão, prove e ajuste o sal e o sabor. Misture cerca de 2 xícaras da sopa e misture com o restante para engrossar a sopa. Deixe ferver e sirva com coberturas de sua escolha.

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foto aérea de uma tigela branca com sopa vegana de feijão preto com uma colher mergulhando na tigela

Mais deliciosas receitas de sopa vegana:

Sopa Vegana de Feijão Preto

Esta fácil sopa de feijão preto vegana feita a partir de feijão preto encharcado e seco é uma deliciosa refeição Instant Pot à base de plantas, perfeita para alimentar uma multidão com um orçamento limitado.

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Tempo de preparação5 min

Hora de cozinhar45 min

Absorver1 hr

Tempo total1 hr 50. min

Curso: a Principal

Cozinha: Americana, Mexicana, Tex Mex

Palavra-chave: receita de sopa de feijão preto, sopa vegana de feijão preto, sopa instantânea vegana

Porções: 4

Calorias: 138,21kcal

Autor: Vegan Richa

Ingredientes

  • 1 copo (172 g) feijões pretos embebido durante a noite ou pelo menos meia hora em água quente
  • 1 colher de chá óleo ou 2 colheres de sopa de caldo
  • 1/2 cebola grande picado
  • 3 cravo alho finamente picado
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • 3/4 colher de chá páprica defumada
  • 1 colher de chá orégano
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá mistura de pimenta em pó ou 1/2 colher de chá de pimenta chipotle ou ambos
  • 3/4 a 1 colher de chá sal
  • 15 oz (170,1 g) pode tomate
  • 2.5 copos (591,47 ml) mistura água / caldo, 3 xícaras para sopa
  • Limonada
  • coentro abacate, flocos de pimenta para decorar

Instruções

  • Mergulhe o feijão preto, se você ainda não tiver enquanto prepara os ingredientes e começa a cozinhar.

  • Inicie o IP em refogue. Adicione o óleo, a cebola, o alho e uma pitada de sal e cozinhe até ficar translúcido. Deglaze com caldo, se necessário. Adicione os temperos e o sal e misture.

  • Adicione o tomate e misture e cozinhe por um minuto.

  • Adicione o feijão escorrido e a água / caldo e misture muito bem para pegar qualquer pedaço preso.

  • Feche a tampa. Cozinhe sob pressão por 35 minutos. (40 minutos se você não mergulhou o feijão durante a noite)

  • Cozinhe sob pressão por mais 10 minutos se o feijão não for feito de preferência.

  • Adicione o suco de limão, prove e ajuste o sal e o sabor. Misture 2 xícaras da sopa e misture. Deixe ferver e sirva.

  • Loja: Leve à geladeira por até 4 dias

Notas

  • Quando se trata de sopa de feijão preto, não há nada melhor do que uma chuva épica de coberturas que você pode escolher. Ervas picadas como coentro, pedaços cremosos de abacate, flocos de pimenta, cebolinha, uma porção de creme de caju vegan / creme azedo vegan. Talvez algo crocante como cebola frita crocante.
  • Você poderia usar água em vez de caldo
  • Certifique-se de não dourar demais o alho ou ele ficará amargo.
  • Depois de adicionar as especiarias, não espere muito tempo antes de adicionar os tomates. Você não quer queimá-las – especialmente a páprica fica muito amarga quando fica muito calor.
  • Tempere a gosto e não deixe de adicionar mais especiarias e sal. Ninguém gosta de uma sopa branda. Na maioria das vezes, quando você acha que falta sopa, a solução pode ser tão simples quanto adicionar uma pitada de sal.
  • Para deixar sem óleo: Use o caldo para refogar

Panela: Siga as etapas em uma panela grande em fogo médio. Use 4 xícaras de água ou caldo e cozinhe parcialmente coberto por 55 a 65 minutos. Pode ser necessário cozinhar mais, dependendo da idade do feijão

Nutrição

Informação nutricional

Sopa Vegana de Feijão Preto

Quantidade por porção

Calorias 138,21 Calorias de Fat 24

% Valor diário*

Gordo 2,71g4%

Gordura Saturada 0.49g3%

Sódio 531,43mg23%

Potássio 638.78mg18%

Carboidratos 22.88g8%

Fibra 6.51g27%

Açúcar 5.58g6%

Proteína 9.07g18%

Vitamina A 561,52UI11%

Vitamina C 11,5mg14%

Cálcio 73,53mg7%

Ferro 3,28mg18%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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