Sopa Vegana de Tomate | Vaca sagrada! Receitas Veganas

18/07/2020 Off Por juliana Costa
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Uma deliciosa sopa de tomate vegano aveludada que você pode fazer com tomates enlatados ou com a abundância de tomates e ervas do seu jardim de verão. Uma receita sem soja, pode ser sem nozes e sem glúten.

Uma dose parcial da frente de uma tigela de sopa de tomate vermelho brilhante com raminhos de tomilho, creme de caju e croutons ao lado, saleiros e pimenteiros e um guardanapo verde ao lado.

Esta sopa cremosa de tomate vegano é o que eu faço quando meu filho, Jay, fica farejando e atinge o local toda vez, verão, inverno, primavera ou outono.

Deixe-me começar dizendo que Jay costumava odiar sopa. Qualquer sopa. De fato, a palavra “sopa” o deixaria irritado, como aconteceu quando lhe contei a primeira vez que estava fazendo isso por ele. Ele literalmente parecia bravo quando se sentou à mesa da cozinha, como apenas um pré-adolescente que ainda é uma criança de coração poderia olhar quando ele acha que vai ter que comer algo que não quer.

Quando ele me viu derramar o tomate, seus olhos brilharam por alguns segundos porque ele pensou que eu estava fazendo marinara, seu molho de macarrão favorito. Quando eu disse a ele que não estava, a carranca voltou.

Uma dose parcial da frente de uma tigela de sopa de tomate vermelho brilhante com raminhos de tomilho, creme de caju e croutons ao lado, saleiros e pimenteiros e um guardanapo verde ao lado.

De qualquer forma, para encurtar a história, fiz Jay tomar um gole dessa sopa e a próxima coisa que saiu de sua boca de sorriso repentino foi: “Mãe, isso tem gosto de pizza!”

Ai está.

Você não pode fazer muito melhor com a sopa de tomate do que fazê-la parecer pizza, pode?

Sério, esta sopa é realmente incrível. E delicioso. É cremoso e suave e também é bastante fácil de fazer.

Minha maneira favorita de servi-lo é com uma garoa de creme de caju e um punhado de croutons. Faz uma refeição leve maravilhosa por si só ou complementa perfeitamente qualquer prato principal.

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Uma foto aérea de duas tigelas de sopa vegana de tomate sem leite com tomilho, creme de caju, croutons e colheres de prata.

Como fazer a melhor sopa de tomate vegan:

Como o tomate é rei aqui, use ótimos tomates. Tomates de ameixa em conserva são ideais, eu amo usar San Marzano. Mas como também é verão e você provavelmente tem um excedente de tomates em seu jardim, se for um cultivador, use-os. Escalde os tomates primeiro, descasque-os e depois bata-os.

Você pode olhar para o seu jardim de ervas de verão para dar sabor à sua sopa. Tomilho e manjericão fresco tornam esta sopa ainda mais deliciosa. Mas se tudo o que você tem é seco, também funciona.

Você pode adicionar caldo de legumes à sua receita, mas prefiro usar apenas água para manter a sopa o mais tomate possível. Há muito sabor aqui com as cebolas, o alho e as ervas.

Algumas receitas de sopa de tomate purê apenas os tomates antes de adicioná-los à panela, outros não purê, mas eu gosto de purê tudo no final antes de reaquecer e mexer no creme de caju. Eu amo o quão suave e aveludada é a textura, e Jay também.

Ingredientes que você precisará:

Azeite virgem extra
Alho
Cebola
flocos de pimenta vermelha
Farinha de uso geral (use farinha de trigo sem glúten para uma versão gf da sopa)
Tomates de ameixa como San Marzano (ou purê de tomate fresco. Branque e descasque se estiver usando tomates frescos)
Tomilho fresco (pode usar seco)
Manjericão fresco (pode usar seco)
Cajus crus
Sal e pimenta do reino moída

Uma foto aérea de duas tigelas de sopa vegana de tomate sem leite com tomilho, creme de caju, croutons e colheres de prata.


Receita de sopa de tomate vegan

Um tiro frontal / aéreo de duas tigelas de sopa de tomate vegan com croutons de trigo integral.

Sopa de tomate vegan

Uma deliciosa sopa de tomate vegano aveludada que você pode fazer com tomates enlatados ou com a abundância de tomates e ervas do seu jardim de verão. Uma receita sem soja, pode ser sem nozes e sem glúten.

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar45 min

Curso: Aperitivo / refeição, Sopa

Cozinha: Americana, Pode ser sem glúten, Pode ser sem nozes, Sem soja, Vegano

Porções: 4 porções (cerca de 2 xícaras cada)

Calorias: 129kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite virgem extra
  • 4 cravo alho (picada)
  • 1 ampla cebola (finamente picado)
  • 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha (opcional)
  • 2 colher de sopa farinha para todos os fins (use farinha de trigo sem glúten para uma versão gf da sopa)
  • 28. oz tomates de ameixa como San Marzano (ou tomate fresco em purê. Se estiver em lata, coloque os tomates e seus sucos em uma tigela e pressione com os dedos para quebrar os tomates.)
  • 2 raminhos Tomilho
  • 3-4 folhas manjericão
  • 4 colher de sopa Creme de cajú (feito misturando duas colheres de sopa de castanha de caju com duas colheres de sopa de água em um patê muito suave. Você pode fazer mais para polvilhar a sopa antes de servir. Deixe de fora se não tiver nozes ou use um creme feito misturando uma quantidade igual de abóbora sementes com água).
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

  • Coloque o alho e o óleo em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Mexa o alho até que comece a virar uma loira clara.

  • Adicione a cebola e um pouco de sal e pimenta do reino. Refogue, mexendo sempre, até as cebolas amolecerem, mas não dourarem, cerca de 3-5 minutos.

  • Misture os flocos de pimenta vermelha e refogue a farinha de trigo até que comece a mudar de cor e cheire a fragrância. Agora adicione os tomates juntamente com dois copos de água, o tomilho e o manjericão. Mexa bem, deixe ferver, tampe e abaixe o fogo até o ponto de ferver e cozinhe por 30-40 minutos.

  • Depois que a sopa estiver cozida, você pode comer como está, mas eu realmente gosto de uma textura suave, então bato mais no liquidificador ou no liquidificador. Tenha muito cuidado ao trabalhar com líquidos quentes, seguindo as instruções do fabricante do liquidificador e, se necessário, esfrie a sopa primeiro.

  • Coloque a sopa misturada de volta na panela, adicione água se estiver muito grossa e deixe ferver. Adicione sal e pimenta, conforme necessário, depois misture o creme de caju.

  • Sirva quente com pão duro ou croutons.

Nutrição

Calorias: 129kcal | Carboidratos: 17g | Proteína: 4g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 17mg | Potássio: 570mg | Fibra: 4g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 1771UI | Vitamina C: 32.mg | Cálcio: 34mg | Ferro: 1mg

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