Torta de Frangipane vegana de damasco | Vaca sagrada! Receitas Veganas

07/07/2020 Off Por juliana Costa
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Se você tiver alguns damascos perfeitamente maduros – ou pêssegos ou bagas – em seu balcão, você desejará fazer esta torta Vegan Frangipane elegante e fácil, mas deliciosa. Tem uma casca de pastel escamosa e recheio de amêndoas e toda essa bondade é coberta com damascos suculentos. Uma receita sem soja.

Você poderia me acusar de fazer sobremesas demais ultimamente, mas então você realmente gostaria? Especialmente quando hoje venho a você com esta linda torta vegana de damasco Frangipane.

Essa torta desapareceu dentro de horas em minha casa, e é só porque eu guardei metade dela para que não fosse engolida em uma única sessão. E é fácil perceber por que, quando essa casca azeda é tão crocante e escamosa, quando o recheio de amêndoa é tão cremoso e saboroso, e quando aqueles damascos perfeitos e ensolarados no topo gritam: “coma-me!”

Você pode fazer uma torta de frangipane com tantas frutas diferentes; portanto, se você não tiver damascos ou não quiser usá-las, use cerejas, bagas ou pêssegos. Maçãs também funcionam.

Como fazer uma torta vegana de frangipane:

Existem três elementos nessa torta: a massa folhada, o recheio e a fruta com a qual você escolhe fazer.

A massa é uma massa quebrada básica com farinha, amido de milho, água, açúcar, manteiga vegana e sal e é fácil de fazer. Certifique-se, como sempre faria ao fazer uma massa de pastelaria, de que seus ingredientes, como água e manteiga, estejam gelados. No verão, as coisas esquentam rápido, mesmo em temperatura ambiente, então trabalhe o mais rápido possível. Não será um desastre total se sua manteiga derreter um pouco, mas tente e não deixe derreter muito.

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O recheio se une em um processador de alimentos, por isso é super fácil de fazer. Jogue a farinha de amêndoa, o açúcar e alguns outros ingredientes e pronto.

Certifique-se de que as frutas que você usa estejam maduras, para acrescentar doçura, embora os damascos que usei estejam maduros, mas levemente azedos, e tenham um sabor maravilhoso também, especialmente em contraste com a amêndoa doce.

Ingredientes que você precisará:

Farinha para todos os fins
Amido de milho
Açúcar
Manteiga vegana
Farinha de amêndoa
Extrato de amêndoa
Damascos (ou outra fruta, maduros)

Torta de Frangipane vegana de damasco

Um close-up tiro de uma torta de frangipane vegan damasco com recheio de creme de amêndoa e uma concha de massa folhada

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Torta de Frangipane vegana de damasco

Se você tiver alguns damascos perfeitamente maduros – ou pêssegos ou bagas – em seu balcão, você desejará fazer esta torta Vegan Frangipane elegante e fácil, mas deliciosa. Tem uma casca de pastel escamosa e recheio de amêndoas e toda essa bondade é coberta com damascos suculentos. Uma receita sem soja.

Tempo de preparação20 min

Hora de cozinhar40. min

Tempo de descanso para torta e torta após o cozimento:3 horas

Curso: Sobremesa, Torta

Cozinha: Francês, Vegano

Porções: 12 fatias

Calorias: 225kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Equipamento

  • Casca de torta de 10 polegadas, com fundo removível, se possível.

  • Tigela grande

  • Processador de alimentos (opcional)

Ingredientes

  • 6 maduro damascos (cortados ao meio e sem caroço. Pode usar outras frutas, como cerejas, bagas, maçãs ou pêssegos)
  • 1/4 copo amêndoas fatiadas e descascadas (para espalhar na parte superior, opcional)

Para a crosta de massa vegana:

Instruções

Faça a crosta de massa:

  • Bata a farinha, o amido de milho, o sal e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga usando um garfo ou um cortador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

  • Regue lentamente na água fria, misturando com um garfo, até a massa ficar unida. Tente não exagerar.

  • Coloque a massa em filme plástico, moldando-o em um disco enquanto o embrulha firmemente. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 3 dias.

Monte a torta:

  • Estenda a massa para fazer um disco que caiba em uma panela de 10 polegadas com uma leve saliência. Coloque o disco na panela, pressionando as laterais. Passe um rolo por cima para remover qualquer massa pendente. Use a massa extra para preencher lacunas ou rachaduras. Leve à geladeira por uma hora.

  • Pré-aqueça o forno a 375 graus.

  • Coloque a casca de torta no forno e asse por 10-15 minutos ou até dourar.

  • Raspe a massa na casca de torta assada e alise a parte superior, se necessário.

  • Coloque as frutas por cima em um padrão decorativo ou espalhe. Espalhe as amêndoas em fatias, se estiver usando. Asse por 40 minutos ou até que as manchas marrons apareçam na parte superior e o recheio pareça definido, principalmente no centro.

  • Deixe esfriar a torta em uma prateleira e remova a casca externa da panela. Fatie e sirva.Se você não assou a torta em uma panela com fundo removível, deixe esfriar bem na prateleira e corte em fatias.

Notas

  • Para uma apresentação bonita, esmalte com 1 colher de sopa de geléia de damasco e 1 colher de sopa de amaretto e pincele.
  • Ou simplesmente polvilhe com açúcar de alguns confeiteiros antes de servir.

Nutrição

Calorias: 225kcal | Carboidratos: 30g | Proteína: 4g | Gordura: 10g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 95mg | Potássio: 21mg | Fibra: 2g | Açúcar: 14g | Vitamina A: 277UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 26mg | Ferro: 1mg

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